20 najlepších ingrediencií, ktoré by mala mať každá kuchyňa

Celé mandle so šupkou

Upečte a použite ako desiatu alebo nakrájajte a pridajte do šalátov. Skladujte v mrazničke.

2 % grécky jogurt

Skutočný zlatý stred (plnotučný jogurt môže byť príliš hustý a sýty, zatiaľ čo nízkotučný niečo chýba). Použite ho ako šalátový dresing alebo marinádu na mäso. Alebo ho vyskúšajte s chutnými prílohami, ako je uhorka alebo čerstvé bylinky.

Vajcia

Uvarte ich natvrdo niekoľkokrát (alebo tucetkrát) do týždňa a uchovávajte v chladničke, aby ste si mohli pripraviť rýchle občerstvenie plné bielkovín. Alebo si na akékoľvek jedlo dajte vajíčko na mäkko alebo volské oko.

Mikrozelenina

Pridajte hrsť do šalátu, polievky alebo smoothie. Mikrozelenina je mäkšia ako bežná zelenina a nevyžaduje si žiadnu úpravu (čo plne odôvodňuje mierne vyššiu cenu).

Konzervovaná fazuľa

Začnite si budovať svoju zbierku. Sú lacné a bohaté na vlákninu, folát a železo. Pridávajte ich do šalátov, polievok a dusených pokrmov.

Celozrnné cereálie

Absolútne akákoľvek: hnedá ryža, špalda, farro, quinoa, celozrnná pšenica, pohánka, amarant. Milujeme proso, všestrannú bezlepkovú obilninu, ktorú možno použiť na prípravu nadýchaného pilafu, krémovej kaše alebo dokonca na pukance podobné textúre.

Sušené huby shiitake

Budete musieť hľadať online, ale tieto sušené huby sú vaši priatelia. Sú plné umami a dodajú hĺbku chuti polievok, vývarov a akýchkoľvek iných jedál, ktoré si chcete pripraviť.

Cmar

Pre tých, ktorí nemajú radi hustý jogurt a cenia si probiotiká, cmar má prirodzene nízky obsah tuku a možno ho použiť do smoothies a šalátových dresingov. Môže sa piť aj samotný.

Citrón

Predstavte si tento citrus ako dve ingrediencie za cenu jednej: citrónová šťava je skvelá na pečenú zeleninu (najmä zemiaky) a citrónová kôra dodáva citrusový nádych takmer všetkému.

Pred konzumáciou ich namočte do tekutiny. Chia semienka sú jednoduchým spôsobom, ako do svojho jedálnička pridať vlákninu a omega-3 mastné kyseliny.

Vynikajúca na pečenie. Nie je taká jemná ako bežná múka na cesto a nie je taká hrubá ako bežná celozrnná múka. (Pozor: na cesto z tejto múky je potrebné menej tekutiny.)

Parmezán (s kôrou)

Obohatí to chuť a dodá kalórie. Syr si nastrúhajte sami. Kôru si odložte a pridajte ju do polievok pre extra dávku umami chuti.

Jablčný ocot

Používajte na prípravu dresingov alebo na pokvapkanie dusených pokrmov či čili pre dosiahnutie výraznej chuti.

Pikantné omáčky

Zozbierajte ich všetky z celého sveta! Ak jedlo potrebuje trochu šmrncu a pikantnosti, malé množstvo tejto omáčky dokáže zázraky.

Vločky červenej čili papričky

Tieto malé korenie nie sú skvelé len do koreničky v pizzerii, ale sú tiež skvelé na prípravu teplých jedál a ako záverečný detail.

Pražené korenie

Vyskúšajte jednotlivé koreniny, ako napríklad rascu alebo koriander, alebo ich zmesi, ako napríklad: Ras El Hanout (marocká zmes korenia) alebo kari prášok. Varte s nimi pre oživenie chuťovej palety alebo nimi pred podávaním posypte dusené pokrmy a pečenú zeleninu.

Javorový sirup

Kúpte si malú fľaštičku a skladujte ju v zadnej časti chladničky. Používajte striedmo, keď chcete niečo osladiť (ale nie ako náhradu cukru, ako sa odporúča v mnohých receptoch na pečenie).

Olivový olej (nie extra panenský)

Dodáva jemnú chuť šalátovým dresingom a jedlám vareným v rúre alebo na sporáku. Tento olej obsahuje veľa zdravých mononenasýtených tukov.

Nerafinovaný panenský alebo extra panenský kokosový olej (prvé alebo druhé lisovanie za studena)

Nerafinovaný olej má bohatšiu chuť; radi ho používame pri varení kreviet. Používajte ho striedmo, pretože panenský aj extra panenský olej obsahujú veľa tukov s vysokým obsahom mastných kyselín (hoci kyselina laurová môže posilniť imunitu).

Avokádo

Vďaka obsahu zdravých tukov ho jednoducho zjedzte lyžicou alebo ho nechajte dozrieť a natrite si ho na opečený chlieb namiesto masla.