Marocké cícerové cestoviny s hovädzím gulášom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cícerové cestoviny s marockým hovädzím gulášom

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 640, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 48 G., vlákno 11 G., cholesterol 81 mg, sodík 450 mg, cukor 15 G.

Doprajte sebe a svojim blízkym rýchle a jednoduché jedlo v marockom štýle. Varené cícerové cestoviny v škrupinkách sa zmiešajú s ragú z mletého hovädzieho mäsa. Hrozienka, ras el hanout, čerstvá mäta a koriander dodávajú dusenému mäsu magickú orientálnu kyticu chutí a vôní, ktoré spájajú sladkosť, korenistosť a náznak pikantnosti. Okrem jednoduchej prípravy a lahodnej chuti je toto jedlo plné zdravých bielkovín. To všetko vďaka cícerovým cestovinám, ktoré chutia a textúrou takmer zodpovedajú tradičným pšeničným cestovinám, ale obsahujú výrazne menej sacharidov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Dusené mäso

220 g malých cestovín z cícerových škrupín, napríklad Banza (asi 2,5 šálky)
2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
450 g mletého hovädzieho mäsa
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
1/4 šálky zlatých hrozienok
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
1 ČL ras el hanout (marocké korenie)
0,5 šálky čerstvého koriandra, nahrubo nasekaného
0,5 šálky čerstvej mäty, nahrubo nasekanej

Suchá zmes korenia Ras el Hanout

1 škoricová tyčinka, 2 kúsky galangalu
1 polievková lyžica mletého zázvoru
8 bobúľ nového korenia
8 bielych alebo zelených semienok kardamónu
1 čajová lyžička anízu
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 čajová lyžička levandule
2 malé kúsky koreňa kosatca
5 sušených ružových pukov
4 celé klinčeky
6 plodov kurkumy
Štipka muškátového kvetu
1/2 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
Všetky ingrediencie pomelte

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cícer, mleté hovädzie mäso, sladká paprika, paradajkový pretlak, hrozienka, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Odložte 1 šálku vody a zvyšok zlejte.
Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso, cesnak, cibuľu a papriku a opekajte, pričom mleté hovädzie mäso rozdrobte drevenou lyžicou, kým mäso nestmavne a zelenina nezačne hnednúť, 8 až 10 minút. Pridajte hrozienka, paradajkový pretlak, ras el hanout, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia; opekajte, kým olej nezčervená, približne 1 minútu.

Pridajte cestoviny do panvice, znížte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania, kým cestoviny nie sú obalené omáčkou, 1-2 minúty. Vmiešajte 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili; ak je omáčka príliš suchá, pridajte viac vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a pridáme koriander a mätu. Rozdeľte cestoviny do misiek.

Môžeš variť Dusené mäso v talianskom štýle.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle obedy / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Food Network - recepty / Africká kuchyňa / Marocká kuchyňa

Podobné recepty