Kuracie šaláty s citrónom a tymianom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Citrónovo-tymianový šalátový wrap s kuracím mäsom

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Šalátová plnka do týchto wrapov sa pripravuje z pečeného kuracieho mäsa s citrónom a tymianom. Môžete ho upiecť deň vopred a do dutiny vložiť nakrájaný citrón, cesnak a tymian. Tmavé mäso podávajte na večeru a prsia si odložte na šalát. Trhané kuracie mäso sa zmieša s citrónovou kôrou, vlašskými orechmi, sušenými brusnicami, vodnými gaštanmi, cibuľou a zelerom v jogurtovom dresingu a šalát je zabalený v celozrnných tortillách spolu s klíčkami brokolice a paradajkami. Vďaka týmto zdravým ingredienciám je tento wrap ľahký, šetrný k pásu, uspokojivý, sýty a lahodný. Je to skvelý spôsob, ako si vziať šalát so sebou alebo na obed.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

1 celé pečené kura s hmotnosťou 2,5 kg.
Olivový olej na potretie kurčaťa
5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
5 čerstvých vetvičiek tymianu
1 citrón, nakrájaný na 4 kusy

Šalát

3/4 šálky gréckeho jogurtu, 2 % tuku
1/4 šálky majonézy
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
0,5 šálky opečených vlašských orechov, nasekaných
1/4 šálky sušených brusníc, nasekaných
2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
1 malá červená cibuľa, nakrájaná
Kôra a šťava z 2 citrónov
2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
1 konzerva (170 g) konzervovaných vodných gaštanov, scedených a nasekaných

Zabaliť (rolovať)

4 celozrnné tortilly s priemerom 30 cm.
2 šálky klíčkov brokolice
2 slivkové paradajky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, vodné gaštany, tortilla, klíčky fazule, slivkové paradajky, zeler, citrónová šťava, vlašské orechy, sušené brusnice, jogurt, estragón, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C a rošt umiestnite do stredu rúry.
Kuracie mäso:

Kuracie mäso položte na rošt položený nad plechom na pečenie alebo pekáčom a potrite ho olivovým olejom. Kuracie mäso bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. Dutinu mäsa naplňte cesnakom, tymianom a citrónmi. Kuracie mäso položte prsiami nadol na rošt.

Kuracie mäso pečte 1 hodinu pri teplote 200 °C (400 °F), potom zvýšte teplotu rúry na 230 °C (450 °F) a pečte, kým vnútorná teplota pŕs nedosiahne 71 °C (160 °F) a koža nie je zlatistá, ďalších 30 – 45 minút. Nechajte upečené kuracie mäso odpočívať a vychladnúť.
Keď je kura manipulovateľné, odstráňte nohy, krídla a akékoľvek tmavé mäso a odložte si ho na iné použitie alebo ho jednoducho zjedzte. Z pŕs odstráňte kožu. Prsia natrhajte rukami a vložte ich do misky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Šalát:

V miske zmiešajte jogurt, majonézu, horčicu, vlašské orechy, sušené brusnice, zeler, cibuľu, citrónovú kôru a šťavu, estragón a vodné gaštany a podľa potreby dochuťte soľou. Vmiešajte nakrájané kuracie mäso.
Navrch celozrnných tortill dajte klíčky brokolice a plátky paradajok, potom navrch dajte kurací šalát. Zabaľte a vychutnajte si!