Karfiolovo-šunkový quiche bez kôrky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quiche s karfiolom a šunkou bez kôrky

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6-8

Quiche bez kôrky je perfektný, ak nemáte čas pracovať s cestom alebo chcete znížiť obsah kalórií. Jednoducho upečte plnku na panvici a výsledok bude rovnako lahodný a veľmi šťavnatý. Tento quiche obsahuje karfiol orestovaný s cibuľou a šunkou. Predtým, ako lyžicou dáte plnku do panvice, posypte dno strúhaným parmezánom, aby quiche mal peknú syrovú kôrku. Posypte zmes karfiolu a šunky strúhaným syrom Gruyère a prilejte vaječnú zmes. Po upečení plnka dokonale stuhne, vďaka čomu sa quiche bude ľahko krájať na kúsky. Ideálny na zdravé raňajky. Tento quiche sa môže podávať so zeleninovým šalátom na večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pol hlávky karfiolu, nakrájanej na ružičky veľkosti sústa
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka nasekanej bielej cibule
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
110 g varenej šunky, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
2 lyžice nesoleného masla, zmäknutého
2 lyžice jemne nastrúhaného parmezánu
2 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
2 veľké vajcia
2 veľké žĺtky
1 polievková lyžica prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g strúhaného sýra Gruyère, asi 1 polievková lyžica.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, sladká cibuľa, petržlen, šunka, maslo, Parmezán, krém, vajcia, prémiová múka, Gruyère syr

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte karfiol a varte ho do chrumkava, približne 1 minútu. Sceďte ho v cedníku a opláchnite studenou vodou. Prebytočnú tekutinu otraste.

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte šunku a cibuľu a opekajte dozlatista, asi 6 minút. Pridajte karfiol a petržlenovú vňať a nechajte mierne vychladnúť.
Vymastite sklenenú alebo keramickú formu na koláč s priemerom 22 cm (9 palcov) zmäknutým maslom a dno rovnomerne posypte strúhaným parmezánom. Vo veľkej sklenenej odmerke zmiešajte smotanu, vajcia, žĺtky a múku. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polovicu karfiolovej zmesi rovnomerne rozotrite na plech, navrch dajte asi polovicu strúhaného syra Gruyère; zopakujte so zvyšnou plnkou a syrom. Vaječnú zmes nalejte na plnku.
Pečte, kým quiche v strede nestuhne, približne 40 – 50 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke a podávajte.

Kategórie: