Karfiolová ryža
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Karfiolová ryža je skutočným objavom pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú stravu. Táto zeleninová príloha, ktorá sa podobá ryži alebo kuskusu, je oveľa zdravšia, obsahuje menej kalórií, sacharidov a cukrov a viac vlákniny. Perfektne sa hodí k mäsovým jedlám a sama o sebe je lahodná v kombinácii so zeleninou a praženými mandľami. Navyše, karfiolová ryža je skvelý spôsob, ako zaradiť túto zdravú zeleninu do jedálnička detí, ktoré ju, mierne povedané, nemajú rady. Zmiešajte ju pol na pol s bežnou varenou ryžou a podávajte ako prílohu. Prieberčivé deti si pravdepodobne nevšimnú, že nie všetka ryža na ich tanieri je pravá.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 malé hlávky karfiolu, rozdelené na ružičky, pričom sa odstránia pevné stonky (asi 8 šálok ružičiek)
- 3 PL olivového oleja
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej, biela a zelená časť oddelená
- 1/4 šálky nakrájaných mandlí
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V kuchynskom robote rozmixujte karfiol, kým sa nerozdrví na hrubé strúhanky veľkosti zrnka ryže (pozri poznámku). Mali by ste získať 6 – 7 šálok karfiolovej ryže.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte biele časti cibule a opekajte ich dozlatista, približne 2 minúty. Pridajte karfiol, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čierneho korenia. Premiešajte, aby sa karfiol úplne obalil olejom. Prikryte a varte za občasného miešania, kým karfiol nezmäkne, ale zostane chrumkavý, 6 až 7 minút.
- Medzitým si na malej panvici na strednom ohni za stáleho miešania opečte mandle dozlatista, asi 3 minúty.
- Karfiol odstavte z ohňa a vmiešajte jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a opečené mandle. Preložte do veľkej misy a podávajte. Poznámka.
Aby ste zabezpečili nadrobno nakrájaný karfiol, naplňte misku kuchynského robota ružičkami maximálne do polovice. V závislosti od veľkosti misky budete musieť karfiol rozdeliť približne na 5 porcií.
Autor receptu - Ayesha Curry - kanadsko-americká herečka, celebritná šéfkuchárka, autorka kuchárskych kníh a televízna osobnosť
Kategórie:
Podobné recepty
