Kukuričný koláč s lupienkami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 251, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 61 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 251, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 61 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.
Každý miluje hranolky z vrecka, ale len málokto premýšľal o tom, že by si z nich pripravil plnohodnotné jedlo, ako je tento slaný texasko-mexický koláč. Kukuričné lupienky sa používajú v každej zložke: v ceste, plnke aj na vrchu. Náplňou tohto koláča je chili con carne, texasko-mexické jedlo pripravené z mletého hovädzieho mäsa a čili papričiek. Poukladajte ho na cesto z hranolčekov, posypte strúhaným syrom a upečte. Pred podávaním ozdobte koláč tradičnými chilli ingredienciami: kyslou smotanou, guacamole, salsou, strúhaným ľadovým šalátom, jalapeños, bylinkami a kukuričnými lupienkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 170 g kukuričných lupienkov Fritos (4,5 šálky) + navyše na posypanie
- 1 šálka prémiovej múky
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 220 g ostrého strúhaného čedaru
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 450 g mletého hovädzieho mäsa (20 % tuku)
- 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 červená paprika, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
- Polovica strednej cibule, nakrájanej
- 1/4 šálky chilli prášok
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Kyslá smotana, guacamole, pico de gallo, strúhaný ľadový šalát, nakladané krúžky jalapeño, nasekaná cibuľa, čerstvé listy koriandra, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričné lupienky, mleté hovädzie mäso, sladká paprika, čedar syr, vajcia, paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C.
- V kuchynskom robote rozmixujte 110 g (3 šálky) sušienok Fritos na jemné pomletie. Polovicu mletých lupienkov vyberte a odložte bokom. Do kuchynského robota pridajte múku, vajce, 55 g (0,5 šálky) čedaru, 2 – 3 polievkové lyžice vody a 1 čajovú lyžičku soli. Mixujte do hladka, v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu vody.
- Cesto preložte do formy na koláč s priemerom 22 cm a pomocou odmerky ho rovnomerne vtlačte na dno a po stranách formy. Cesto popichajte vidličkou. Pečte 15 – 20 minút dozlatista. Odložte bokom, kým si pripravíte chilli.
- Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na vysokom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho, pričom ho drevenou vareškou rozdrobte, kým nezhnedne, ale nie je úplne prepečené, 6-8 minút. Dierovanou vareškou preložte do stredne veľkej misky a nechajte v panvici čo najviac tuku. Znížte teplotu na strednú, pridajte cesnak, papriku a cibuľu a opekajte za stáleho miešania, kým papriky nezmäknú, ale nie zhnednú, 6-8 minút.
- Pridajte chilli prášok, paradajkový pretlak a rascu a varte za stáleho miešania, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Do panvice pridajte kurací vývar a odložené kuracie mäso spolu so šťavou.
- Priveďte do varu a varte za stáleho miešania a zoškrabovania všetkých zhnednutých kúskov zo dna hrnca, kým sa tekutina takmer neodparí, 6-8 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme kukuričný škrob, odložené mleté hranolky a 55 g (0,5 šálky) čedaru a premiešame, aby sa rovnomerne rozložilo.
- Čili preložte na kôrku, posypte zvyšnými 1/4 šálky (110 g) čedaru, prikryte alobalom a pečte, kým sa syr nerozpustí a plnka nezačne bublať, 15 až 20 minút. Odstráňte alobal a pečte odkryté ďalších 5 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť.
- Potom navrch rozotrite vrstvu kyslej smotany, guacamole a pico de gallo. Navrch dajte nastrúhaný šalát, nakladané krúžky jalapeño, nadrobno nakrájanú cibuľu, zvyšné tortillové lupienky a čerstvé lístky koriandra.
Kategórie:
Podobné recepty
