Chilaquiles za 10 minút

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 610, celkový tuk 39 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 49 G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 1514 mg, cukor 7 G.

Mexické jedlo chilaquiles sa zvyčajne pripravuje zo starých tortillových lupienkov, ale v tejto rýchlej verzii od Jeanne Lemelin môžete použiť kukuričné lupienky (hľadajte menej slanú verziu). Táto jednoduchá technika vytvára výdatné jedlo s bezkonkurenčnou chuťou. Kukuričné lupienky premiešajte s hustou fazuľovou omáčkou, posypte syrom a pečte, kým sa syr nerozpustí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

1 šálka hustej salsy
2 šálky paradajkovej omáčky
0,5 šálky vody
1 konzerva (110 g) nasekaných zelených čili papričiek
1 konzerva (400 g) pinto alebo fazule, prepláchnutej
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana

Hlavné zložky

1 balíček (300 g) kukuričných lupienkov
1 šálka kyslej smotany
2 šálky strúhaného syra Monterey Jack
2 lyžice nasekaného koriandra, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortillové lupienky, salsa omáčka, fazuľa pinto, rasca, oregano, Syr Monterey Jack

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Všetky ingrediencie na omáčku zmiešajte vo veľkej mise. Polovicu omáčky nalejte do plytkej zapekacej misy s objemom 2,5 litra (30 x 17,5 x 5 cm).

Navrch dajte polovicu kukuričných lupienkov. Pre rovnomernú vrstvu ich môžete trochu rozdrobiť. Potrite ich polovicou kyslej smotany a potom posypte polovicou syra. Navrch dajte zvyšné lupienky, omáčku, kyslú smotanu a syr.
Pečte 35 minút alebo kým sa omáčka nezohreje a nezačne bublať po okrajoch. Posypte zapekanku koriandrom a podávajte. Chilaquiles môžete nakrájať na štvorce a poukladať ich na taniere špachtľou alebo lyžicou.
Ak si omáčku pripravujete vopred, pripravte ju niekoľko hodín pred podávaním a pridajte všetky ostatné ingrediencie. Chilaquiles upečte tesne pred podávaním, aby si kukuričné lupienky po upečení zachovali časť svojej textúry. Podávajte s volským okom.
Poznámka šéfkuchára:

Niektoré kukuričné lupienky kupované v obchode sú príliš slané. Skontrolujte obsah soli na zadnej strane balenia a vyberte si také, ktoré nemajú viac ako 110 mg na porciu. Budú to najchutnejšie kukuričné lupienky a nebudú príliš slané do tohto kastróla.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rýchle prílohy / Raňajky / Hlavné jedlá / Prílohy / Obilniny, strukoviny / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Zbierky receptov