Kuracie Mojo s banánmi na jednom pláte

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kuracie Mojo s banánmi plantain na jednom pláte

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 994, celkový tuk 74 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 233 mg, sodík 1357 mg, cukor 20 G.

Marináda pre tento recept bola inšpirovaná kubánskou mojo omáčkou. Pomarančová šťava, limetka, jalapeño, cesnak, čerstvé bylinky a olivový olej sa spájajú a vytvárajú skutočnú explóziu chutí, ktorá je ešte živšia vďaka sladkosti pomarančov. Časť omáčky použite na marinovanie kuracích stehien a nezabudnite si časť odložiť na servírovanie, aby ste ňou pokvapkali pečené kura a banány plantain.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy + 1 pomaranč, nakrájaný na plátky
2 lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (1-2 limetky)
5 strúčikov cesnaku (2 rozdrvené, 3 nasekané)
Polovica jalapeño papričiek bez semienok
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
0,5 šálky čerstvej mäty + navyše na servírovanie
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
8 malých kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1,3 kg)
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
2 zelenožlté plantainy, ošúpané a nakrájané na 4 cm kúsky.
1 veľká červená cibuľa, prekrojená cez koreň

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, skorocel, mäta, rasca, oregano, Pomarančový džús, limetková šťava

Príprava jedla podľa receptu:

V mixéri zmiešajte pomarančovú šťavu, limetkovú šťavu, rozdrvený cesnak, jalapeño, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Mixujte do hladka a potom nechajte 5 minút odstáť. Znova zapnite mixér a pomaly prilejte 1/2 šálky olivového oleja. Odložte si 1/4 šálky zmesi na marinádu. Do zvyšnej zmesi v mixéri pridajte mätu a petržlenovú vňať a znova mixujte do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Omáčku prelejte do misky, prikryte a dajte do chladničky.
Kuracie stehná štedro osoľte a okoreňte. Vložte ich do veľkej misy a pridajte odloženú 1/4 šálky marinády, cesnak, rascu a oregano. Kuracie mäso potrite korením zo všetkých strán. Prikryte a dajte na 1-4 hodiny do chladničky.

Predhrejte rúru na 230 °C (450 °F). Kým sa rúra predhrieva, nechajte kuracie mäso zohriať na izbovú teplotu. Na plech na pečenie premiešajte banány plantain s červenou cibuľou a zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja, osoľte a okoreňte. Rozložte ich na plech na pečenie. Kuracie mäso poukladajte kožou nahor a medzi banány plantain a cibuľu vložte plátky pomaranča.
Pečte, kým plantainy po prepichnutí nožom nezmäknú, približne 20 minút. Preložte plantainy reznou stranou nadol na dosku na krájanie. Sploštite ich dnom odmerky a potom ich vráťte na plech na pečenie a položte ich naplocho do šťavy.
Vráťte panvicu do rúry a pečte, kým kuracie mäso nie je zhnednuté, chrumkavé a prepečené, ďalších 20-25 minút. Posypte nasekanou mätou a petržlenovou vňaťou a podávajte s omáčkou.

Kategórie: