Sušienky plnené sladkými zemiakmi

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 181, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 79 mg, cukor 11 G.

Ak milujete sladké zemiaky a najmä koláč zo sladkých zemiakov, tieto sušienky sú pre vás. Zachytávajú celý chuťový profil tohto obľúbeného južanského dezertu a vyzerajú ako malé sústo. Cesto sa rýchlo spojí a vtlačí sa do dutín formy na mini muffiny – nie je potrebné ho vaľkať. Štruzelku pečte samostatne a posypte ňou hotové sušienky, aby zostali chrumkavé. Vyskúšajte tieto sušienky so zmrzlinou, jogurtom alebo ovocím.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

1 veľký sladký zemiak
1/4 šálky svetlohnedého cukru
2 lyžice kryštálového cukru
1 veľké vajce
1/4 šálky hustej smotany
0,5 čajovej lyžičky prírodného vanilkového extraktu
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

Tartletky

Sprej na varenie
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2/3 šálky kryštálového cukru
10 lyžíc nesoleného masla izbovej teploty
1 veľké vajce
1 čajová lyžička prírodného vanilkového extraktu

Streusel

0,5 šálky múky
1/3 lyžice nasekaných pekanových orechov
1/4 šálky svetlohnedého cukru
2 lyžice kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
4 polievkové lyžice rozpusteného a vychladnutého nesoleného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, streusel, pekanové orechy, muškátový oriešok, škorica, prémiová múka, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Plnenie:

Predhrejte rúru na 175 °C. Sladký zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou a položte ho na plech na pečenie. Pečte do mäkka, 45 – 50 minút. Nechajte vychladnúť. Dužinu preložte do misky a roztlačte do hladka. Odmerajte 1 šálku pyré; zvyšné pyré si odložte na iný recept.
Do stredne veľkej misky dajte 1 šálku pyré zo sladkých zemiakov. Pridajte hnedý cukor, kryštálový cukor, vajce, smotanu, vanilku, škoricu a muškátový oriešok a šľahajte do hladka. Odložte bokom.

Tartletky:

Formu na mini muffiny s objemom 24 pohárov vystriekajte sprejom na varenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ. V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte kryštálový cukor a maslo. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, 1 až 2 minúty. Zoškrabte boky misy a potom pridajte vajce a vanilku. Šľahajte, kým zmes nie je hladká. Pridajte múčnu zmes a mieste, kým sa nespojí.
Z cesta vytvarujte 24 guľôčok (1 polievková lyžica z každej). Do každej formy na muffiny vtlačte jednu guľôčku tak, aby ste nimi pokryli boky a dno, čím vytvoríte misky. Dajte cesto do chladničky, kým nestuhne, približne na 30 minút.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Medzitým si pripravte streusel.:

V miske zmiešajte múku, pekanové orechy, hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu, soľ a muškátový oriešok. Pokvapkajte rozpusteným maslom a dobre premiešajte vidličkou, kým zmes nie je hladká, s trochou omrvinky a väčších hrudiek. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 175 °C, kým streusel nie je zlatistý, 15 – 20 minút. Nechajte vychladnúť.
Rozotrite plnku medzi stuhnuté korpusy a pečte pri teplote 175 °C, kým korpusy nie sú zlato-hnedé a plnka nestuhne, 25 až 30 minút.
Nechajte sušienky mierne vychladnúť na plechu na pečenie, kým sa s nimi nebudete hrať, 5-10 minút. Vyberte z formy na mriežku. Posypte vychladnutým streuselom a pred podávaním nechajte vychladnúť.