Šľahaná zemiaková kaša
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 459, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 50 G., vlákno 4 G., cholesterol 63 mg, sodík 744 mg, cukor 21 G.
Kalórie 459, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 50 G., vlákno 4 G., cholesterol 63 mg, sodík 744 mg, cukor 21 G.
Pre vzdušnú, zamatovú a skutočne slávnostnú zemiakovú kašu ich nakrájajte na tenké plátky a namočte ich cez noc do studenej vody, aby ste odstránili prebytočný škrob. Na druhý deň zemiaky uvarte priamo v mlieku, roztlačte a rozmixujte mixérom. Len dávajte pozor, aby ste ich nepremixovali, inak bude zemiaková kaša lepkavá.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 kg umytých zemiakov Yukon Gold
- 4 litre plnotučného mlieka
- 110 g rozpusteného nesoleného masla
- 1 polievková lyžica hrubej soli
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte ich čo najtenšie mandolínou. Vložte ich priamo do veľkej 8-litrovej nádoby naplnenej 4 litrami studenej vody. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke.
- Zemiaky sceďte a opláchnite čerstvou studenou vodou; osušte ich v šalátovom odstredivke. Zemiaky preložte do 11-litrového hrnca, zalejte mliekom a postavte na stredný plameň. Priveďte do varu, približne 35 minút. Znížte plameň, aby sa udržiaval mierny var, a varte bez pokrievky, kým zemiaky nezmäknú a nezačnú sa rozpadávať, 25 – 30 minút.
- Zlejte 1 šálku mlieka, v ktorom sa varili zemiaky. Zemiaky sceďte v cedníku a vráťte ich do hrnca. Zemiaky roztlačte, kým nevznikne pyré. Pridajte odložené horúce mlieko, maslo a soľ a šľahajte mixérom na nízkej rýchlosti 15 – 30 sekúnd. Dávajte pozor, aby ste zemiaky nepremiešali.
Kategórie:
Podobné recepty
