Zimná tekvicová polievka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 212, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 38 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 299 mg, cukor 10 G.

Táto polievka sa pripravuje z pečenej tekvice, ktorá jej dodáva hlbšiu a bohatšiu chuť, zatiaľ čo čili paprička vyvažuje sladkosť tekvice svojou hrejivou štipľavosťou. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka a podávajte s tradičnými zimnými prílohami: granátovým jablkom, tekvicovými semienkami, kyslou smotanou a rozdrobenou slaninou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tekvicová polievka

2 stredné tekvice kabocha alebo maslová tekvica (asi 2 kg)
2 PL + 1 ČL extra panenského olivového oleja
2 biele kukuričné tortilly, natrhané na kúsky
4 mrkvy, nakrájané
1 červená cibuľa, nakrájaná
1 červená paprička Fresno alebo jalapeño, nasekaná (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 čajová lyžička mletej rasce
6 šálok jemne osoleného kuracieho alebo zeleninového vývaru

Poleva

Semená granátového jablka
Zelená cibuľka
Kyslá smotana zmiešaná s citrónovou šťavou a kôrou
Pražené tekvicové semienka
Vyprážaná slanina

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, mrkva, Fresno korenie, granátové jablko, tekvicové semienko, tortilla, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Tekvicu pozdĺžne prekrojte na polovicu a vydlabte semienka. Tekvicu potrite 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a posypte rezné strany soľou a čiernym korením. Položte reznou stranou nadol na plech na pečenie a pečte do mäkka, približne 30 minút (vidlička by mala ľahko prepichnúť šupku). Odložte bokom, kým tekvica nevychladne natoľko, aby ste sa s ňou mohli chytiť, potom ju preložte do misky a ošúpte.
Vo veľkom hrnci alebo liahni zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte kúsky tortilly a opekajte za občasného miešania dozlatista, 3-4 minúty. Pridajte mrkvu, červenú cibuľu, čili papričku, cesnak, rímsku rascu, 1 čajovú lyžičku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Opekajte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 4 minúty.

Pridajte pečenú tekvicu, vývar a 3 šálky vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne, približne 25 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Polievku nalejte do mixéra v niekoľkých dávkach a rozmixujte na pyré; vráťte ju do hrnca. Prípadne polievku v hrnci rozmixujte ponorným mixérom. Ak je polievka príliš hustá, pridajte až 1 šálku vody a podľa potreby ju zohrejte. Dochutte soľou a korením. Tekvicovú polievku podávajte s prílohami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Polievky / Krémové polievky / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty