Tofu guľôčky so sezamovými semienkami v teriyaki omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Sezamové tofu guľôčky v omáčke Teriyaki

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 65, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 88 mg, cukor 1 G.

Toto predjedlo na párty prekypuje živou ázijskou chuťou a osloví vegetariánov aj mäsožravcov. Guľôčky z nastrúhaného tofu, mandlí, semienok a korenia sa obaľujú v sezamových semienkach a pečú sa dozlatista. Podávajte v kaluži teriyaki omáčky s špajdľami alebo špáradlami po ruke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tofu guľôčky so sezamovými semienkami

200 g pevného tofu, nakrájaného na kocky
60 g mandlí
30 g tekvicových semienok
2 polievkové lyžice mletého ľanového semienka
1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
1 PL tmavého sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2,5 cm ošúpaného koreňa zázvoru, nadrobno nasekaného
4 sušené paradajky

Sezamová posýpka

55 g sezamových semienok

Teriyaki omáčka

2 polievkové lyžice jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
1 PL tmavého sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
1 polievková lyžica mirinu
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
1 ČL ryžového octu
1 čajová lyžička kukuričného škrobu zmiešaná s 1 polievkovou lyžicou vody

Smeny

2 PL nasekaného koriandra
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
Špeciálne vybavenie24 špízov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tofu, sezam, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Tofu guľôčky:

Do kuchynského robota vložte tofu, mandle, tekvicové semienka, ľanové semienka, sójovú omáčku, sezamový olej, cesnak, zázvor a sušené paradajky. Mixujte do hladka, ale stále s textúrou, 8-9 pulzov. Dávajte pozor, aby ste to nepremiešali.

Čistými rukami vytvarujte zo zmesi guľôčky (1 ČL). Na malom tanieriku každú guľôčku obaľte v sezamových semienkach, aby boli úplne obalené, a potom ich položte na plech na pečenie. Pečte 15 – 20 minút dozlatista.
Teriyaki omáčka:

Do malého hrnca dajte nastrúhaný zázvor, sezamový olej a cesnak a varte na miernom ohni asi 1 minútu. Potom pridajte sójovú omáčku, mirin, hnedý cukor a ryžový ocot. Keď sa cukor rozpustí, prilejte kukuričnú škrobovú kašu a miešajte na miernom ohni ešte niekoľko minút, kým zmes nezhustne a nestane sa lesklou.
Keď sú tofu guľôčky hotové, vyberte ich z rúry. Omáčku nalejte na servírovací tanier. Guľôčky poukladajte na teriyaki omáčku. Posypte koriandrom a zelenou cibuľkou. Podávajte so špízmi.