Mini kuracia sekaná v zemiakovej škrupine

Hlasy: 1

Ako pripraviť mini kuraciu sekanú v zemiakovej škrupine

Čas: 8 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 486, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 35 G., vlákno 4 G., cholesterol 154 mg, sodík 817 mg, cukor 5 G.

„Viem, že sekaná sa k omáčke hodí, ale táto verzia je taká sýta, že je to zbytočné,“ priznáva Sunny Anderson. „A keďže existuje toľko milovníkov omáčky, chcem potešiť všetkých a podeliť sa o celý recept. Nech si vyberiete ktorúkoľvek verziu, dobrú chuť!“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Strúhanka

2 krajce bieleho chleba

Zemiakový základ

2-3 zemiaky Russet Burbank, ošúpané a nakrájané na tenké plátky na mandolíne
110 g rozpusteného soleného masla

Kuracia sekaná

1/4 lyžice prírodnej limonády
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky strúhanej cibule
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička hrubej soli
Štipka vločiek červenej papriky
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 veľké vajce
450 g mletého kuracieho mäsa
8-10 cherry paradajok, rozdrvených ručne
6 vetvičiek čerstvého tymianu

Omáčka

2 lyžice soleného masla
2 lyžice prémiovej múky
2 ČL worcesterskej omáčky
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
8-10 vetvičiek čerstvého tymianu
1 šálka teplého kuracieho vývaru
0,5 šálky teplej prírodnej limonády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, limonáda, zemiak, čerešňové paradajky, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Strúhanka:

Pšeničný chlieb opečte večer predtým a nechajte ho cez noc vysušiť. Na druhý deň rozdrobte opečený pšeničný chlieb v malej miske, kým nezíska pieskovitú textúru, a odložte ho bokom.
Zemiakový základ:

Predhrejte rúru na 175 °C. Každý plátok zemiaka namočte do masla a osušte. Dno a boky formy na muffiny s objemom 360 ml vysteľte dvoma až tromi vrstvami plátkov zemiakov (asi 15 plátkov na formu) tak, aby plátky zemiakov prečnievali nad povrch formy. Prázdne formy na muffiny naplňte vodou. Pečte dozlatista, približne 25 minút. Odložte bokom.

Kuracia sekaná:

Zvýšte teplotu rúry na 190 °C (350 °F). Nalejte limonádu do veľkej misy a pridajte strúhanku. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte parmezán, cibuľu, worcesterskú omáčku, soľ, čili vločky, cesnak, vajce a pár mletých čiernych korenín. Miešajte, kým nevznikne tekutá pasta.
Pridajte mleté kuracie mäso a paradajky a premiešajte rukami, aby ste ingrediencie rovnomerne rozložili. Zmes by mala byť lepkavá!
Smeny:

Na každý zemiakový základ lyžicou naneste malé množstvo kuracej zmesi. Navrch dajte vetvičku tymianu. Prázdne miesta naplňte vodou. Pečte, kým okraje sekanej nebudú zlatisté, približne 15 minút. Nechajte 5 minút mierne vychladnúť a potom každú porciu vyberte špachtľou alebo nožom na maslo. Podávajte s omáčkou z sekanej.
Omáčka na sekanú:

V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a pridajte múku. Varte za stáleho miešania, kým zmes neprestane peniť a mierne nezhustne, pričom sa stane svetlozlatistým. Pridajte worcesterskú omáčku a cesnak a miešajte, kým zmes nie je hladká. Pridajte tymian a miešajte, pričom postupne prilievajte vývar a limonádu. Miešajte, kým omáčka nezhustne, približne 5 minút. Tymian vyberte a vyhoďte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.