Mini mäsové sekanky s mozzarellou

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 916, celkový tuk 57 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 66 G., sacharidy 33 G., vlákno 5 G., cholesterol 249 mg, sodík 1766 mg, cukor 15 G.

Tieto mäkké a šťavnaté sekané rolky s roztopenou mozzarellou v strede a lahodnou paradajkovou polevou navrchu sa podávajú v kaluži teplej marinárovej omáčky. Na ich úhľadné vytvarovanie použite veľkú okrúhlu formičku na sušienky (10 cm), kruh z cesta alebo, ak nemáte ani jeden, kruh z malej konzervy. Sekané rolky podávajte horúce, aby ste si vychutnali lepkavý syrový stred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekané mäso

700 g miešaného mletého mäsa (hovädzie, bravčové a teľacie)
1 stredná cibuľa, nastrúhaná
0,5 šálky japonskej panko strúhanky alebo bežnej strúhanky
1 veľké vajce, rozšľahané
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1 PL zrnitej horčice
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 ČL talianskeho korenia
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
4 tenké plátky pancetty (asi 30 g), voliteľné
4 malé kocky mozzarelly (spolu asi 60 g)
Špeciálne vybavenie: okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 10 cm alebo plechovka, napríklad od tuniaka, s odrezaným vrchom a spodkom

Glazúra

1/4 šálky paradajkového pretlaku
2 polievkové lyžice balzamikového octu
1 polievková lyžica olivového oleja
2 polievkové lyžice. marinárová omáčka, kupované alebo domáce, horúce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, panko strúhanka, paradajkový pretlak, syr mozzarella, balzamikový ocot, marinárová omáčka, Worcestrová omáčka, Talianske korenie, cesnakový prášok, celozrnná horčica, pancetta, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom.
Zmiešané mleté mäso dajte do veľkej misy a rukami jemne vmiešajte cibuľu, strúhanka, vajce, petržlenová vňať, worcesterská omáčka, horčica, soľ, talianske korenie, cesnakový prášok a korenie, pričom všetky ingrediencie rovnomerne rozdeľte. Snažte sa zmes nezhutniť.

Plátky pancetty, ak ich používate, poukladajte na pripravený plech na pečenie s rozostupom niekoľkých centimetrov a na jeden kus umiestnite vykrajovač. Mäsovú zmes rozdeľte na 4 rovnaké časti. Do stredu vtlačte kúsok syra a pritlačte ho k mäsu, kým nebude úplne pokrytý. Jednu časť vložte do vykrajovača a jemne ju zatlačte tak, aby mäso rovnomerne ležalo na pancette a vytvorilo úhľadný, plochý disk. Opakujte so zvyšnou mäsovou zmesou, aby ste vytvorili 4 malé mäsové sekanky. Vyberte vykrajovač.
Ingrediencie na polevu zmiešajte v malej miske a potom natrite asi 1 polievkovú lyžicu polevy na vrch a boky každého sekaného mäsa. Pečte 10 minút.
Potom znížte teplotu rúry na 160 °C a pečte do mäkka, približne 15 minút. Na servírovanie nalejte lyžicou trochu horúcej marinárovej omáčky do stredu štyroch tanierov a navrch položte sekanú.

Poznámka

Pancetta dodáva sekanej príjemnú chuť, ale môžete ju pripraviť aj bez nej: mäsovú zmes vytvarujte do vykrajovačky priamo na plechu na pečenie.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Plnené jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty