Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Jednoduchá domáca grilovacia omáčka premení tempeh na úžasný vegánsky steak, ideálny na grilovanie na záhradnom grile. Sójový tempeh je bohatý na bielkoviny a ideálny na grilovanie, ale aby sa omáčka dobre vsiakla, urobte v každom kúsku plytké zárezy. Dobrá grilovacia omáčka by mala mať dokonalú rovnováhu kyslosti, umami a sladkosti a táto domáca údená omáčka je presne to pravé! Už za pár minút na grile budete mať lesklé steaky s pravou letnou chuťou.

Zloženie:

• 0,5 šálky kečupu
• 1/4 lyžice prírodného javorového sirupu
• 1 PL dijonskej horčice, vegánskej podľa potreby
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 PL worcesterskej omáčky, vegánskej podľa potreby
• 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 kusy sójového tempehu, každý po 220 g.
• Rastlinný olej na vymastenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sójové rezne, grilovacia omáčka, jablčný ocot, Worcestrová omáčka, Dijonská horčica, paprika, javorový sirup, kečup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci zmiešajte kečup, javorový sirup, dijonskú horčicu, ocot, worcesterskú omáčku, údenú papriku, soľ a korenie. Na strednom ohni priveďte k varu. Varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Krok 2
• Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni.
Krok 3
• Medzitým rozrežte každý blok tempehu na polovicu, rovnobežne s doskou na krájanie, aby ste získali celkovo 4 tenké plátky, potom každý blok rozrežte naprieč na polovicu. Opatrne urobte diagonálne rezy v tempehu, aby ste vytvorili mriežkový vzor.
Krok 4
• Vymastite gril rastlinným olejom. Rozrezanú stranu tempehu štedro potrite asi jednou tretinou grilovacej omáčky, aby sa mohla vsiaknuť do štrbín.
Krok 5
• Grilujte omáčkou nadol bez pohybu, kým nie je tempeh dobre opečený, približne 4 minúty. Potrite tempeh ďalšou tretinou barbecue omáčky, potom ho otočte a grilujte bez pohybu, kým nie je dobre opečený, ďalšie približne 4 minúty. Potrite tempeh zvyšnou barbecue omáčkou. Preložte tempeh na tanier a ihneď podávajte.

Hlasy: 1