Fettuccine rezance s paprikou

Hlasy: 3

Ako pripraviť rezance fettuccine s paprikou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 902, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 107 G., vlákno 10 G., cholesterol 97 mg, sodík 1442 mg, cukor 17 G.

Ree Drummond pridáva do svojich fettuccine rezancov v krémovej tequilovej omáčke šesť druhov paprík: sladké papriky, baby papričky, poblano, jalapeños, čierne papriky a chipotles, ktoré dodávajú cestovinám údenú a pikantnú chuť. Cestoviny sú svieže a šťavnaté a množstvo zeleniny vám pomôže udržať príjem kalórií pod kontrolou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g rezancov fettuccine
2 polievkové lyžice soleného masla
2 PL olivového oleja
6 viacfarebných mini sladkých paprík, nakrájaných na kolieska, niekoľko koliesk si odložte na servírovanie
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 oranžová paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 čerstvá paprika poblano, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
1 jalapeño paprička, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
0,5 šálky tequily
2 šálky zeleninového vývaru
1 šálka hustej smotany
3 polievkové lyžice adobo omáčky z pohára chipotle papričiek a viac podľa potreby
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny fettuccine, sladká paprika, paprika poblano, bujón, krém, adobo omáčka, koriander, tequila

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Uvarte rezance podľa návodu na obale, potom ich sceďte a odložte bokom.
Medzitým rozohrejte maslo a olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte mladé papriky, cesnak, cibuľu, červenú a oranžovú papriku, papričky poblano a jalapeño a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa a paprika nezačnú hnednúť, približne 3 minúty. Zeleninu preložte na tanier a odložte bokom.

Vráťte panvicu na oheň a znova ju zohrejte. Vypnite oheň a prilejte tequilu. Znovu zapnite oheň a varte 1 minútu, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte vývar, priveďte k varu a varte 3–5 minút, kým mierne nezhustne.
Znížte teplotu na stredne nízku a prilejte smotanu. Za stáleho miešania pridajte omáčku adobo. Varte, kým omáčka nezačne hustnúť, ďalších 4–5 minút.
Keď omáčka zhustne, pridajte do panvice zeleninu a prípadnú šťavu. Premiešajte a varte, kým sa zelenina úplne nezohreje, 1–2 minúty. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, korenie a/alebo omáčku adobo.
Pridajte rezance do omáčky a premiešajte. Rozdeľte do misiek, ozdobte čerstvým koriandrom a zvyšnými krúžkami papriky.

Kategórie: