Grilovaná pita

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 171, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 34 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 148 mg, cukor 0 G.

Pita, bežná na celom Blízkom východe a v Stredomorí, sa tradične pečie pri vysokých teplotách v tandoori (hlinenej peci). Je neuveriteľne všestranná a podáva sa s kebabom, falafelom, souvlaki, hummusom, baba ganoush a mnohými ďalšími jedlami. Kupovaná pita však zvyčajne necháva veľa priestoru na zlepšenie. Zoberme si napríklad to, že leží na regáli supermarketu celé dni. S týmto receptom si môžete pripraviť autentickú pitu doma. Bude super čerstvá, mäkká a chutná, takže sa námaha oplatí. Aj keď pitu môžete piecť v bežnej rúre, najlepšie je použiť vonkajší gril, ktorý jej pomôže dodať údenú chuť tandooru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5-3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 polievková lyžica instantného droždia
0,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli
0,5 čajovej lyžičky cukru
1 šálka teplej vody + navyše na polievanie
Olivový olej na vymastenie
Špeciálne vybavenieliatinová grilovacia panvica

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, pita

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte 2,5 šálky múky, droždie, soľ a cukor. Pridajte vodu a miešajte gumenou stierkou, kým sa cesto nespojí. Cesto by malo byť mierne lepkavé, ale mäkké a malo by držať tvar. Ak je príliš lepkavé, pridajte až 1/2 šálky múky. Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a miesime, kým nebude mäkké, hladké a elastické, 5 – 7 minút. Prípadne môžete cesto miesiť v kuchynskom mixéri, kým nebude mäkké a elastické, približne 5 minút. Cesto môže byť mierne lepkavé – to je normálne.
Cesto vložte do čistej misy a prikryte potravinovou fóliou a kuchynskou utierkou. Pečte ho na mieste bez prievanu, napríklad do vypnutej rúry, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 90 minút.

Cesto jemne premiesime a pritlačíme ho rukami. Preložíme ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 8 kusov. Z každého kusu vytvarujeme guľu a jemne ju sploštíme. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 20 minút odpočívať.
Medzitým položte liatinovú grilovaciu panvicu na vonkajší gril a predhrejte ju prikrytú na 220 °C. Prípadne môžete použiť veľkú liatinovú panvicu.
Pomocou jemne pomúčeného valčeka rozvaľkajte jeden kus cesta na kruh s hrúbkou približne 0,5 cm a niekoľkokrát ho otočte, aby sa nelepil. Medzitým si zvyšné kusy cesta uložte pod kuchynskú utierku. Rozvaľkané cesto preložte na plech na pečenie a prikryte kuchynskou utierkou. Opakujte so zvyšným cestom a cesto vyložte pomúčeným papierom na pečenie alebo voskovým papierom, aby sa nelepilo.
Liatinovú panvicu jemne potrite olivovým olejom. Zrolovanú pitu postriekajte vodou a vložte ju na panvicu. Na grilovacej panvici môžete naraz opekať 2 pity alebo naraz 1 pitu na liatinovej panvici. Zatvorte gril a opekajte, kým pita nie je jemne zhnednutá, približne 2,5 minúty z každej strany. Niektoré pity sa počas pečenia nafúknu. Preložte na tanier a prikryte čistou utierkou, aby nevyschli. Zvyšné pity opekajte rovnakým spôsobom. Ak je vaša liatinová panvica ochutená, nemusíte ju znovu naolejovať. Pity podávajte teplé.

Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je spisovateľka receptov a tvorkyňa článkov o jedle, ktorá prevádzkuje blog Unicorns in the Kitchen.

Kategórie: