Vegetariánska paella

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 442, celkový tuk 1,5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 13 G., sacharidy 96 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Vegetariánska paella - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky krátkozrnnej ryže na paellu
110 g zelenej fazuľky (ak sú struky dlhé, prekrojte ich na polovicu)
1 veľká cibuľa feniklu, nakrájaná na 8 kusov
8 malých artičokov, ošúpaných a prekrojených na polovice
1 veľký japonský baklažán, nakrájaný na 5 cm kúsky
110 g húb shiitake (bez stoniek)
8 zrelých slivkových paradajok
Soľ
1/4 šálky olivového oleja a viac
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
3 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1,5 čajovej lyžičky papriky
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 ČL šafranovej blizny
2 šálky suchého bieleho vína
1/4 šálky kapár (sceďte nálev)
1/4 šálky pruhovaných papričiek piquillo alebo pečených červených papričiek
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: okrúhlozrnná ryža, zelené fazuľky, slivkové paradajky, huby šitake, cibuľa, cesnak, feniklová cibuľka, Artičoky, baklažány, čili paprička, mleté kajenské korenie, paprika, šafran, biele víno, kapary, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.

Paradajky odkôstkujte, nakrájajte na mesiačiky a vložte do stredne veľkej misy. Osoľte, pokvapkajte trochou olivového oleja a premiešajte.

V panvici vhodnej do rúry s priemerom 30 cm alebo v panvici na paellu rozohrejte 60 ml olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, papriku, kajenské korenie, šafran a soľ. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút.
Pridajte kúsky feniklu a opekajte ich z jednej strany dozlatista, približne 5 minút. Fenikel otočte, pridajte do panvice artičoky a baklažán a opekajte, kým mierne nezmäknú, približne ďalšie 4 minúty. Pridajte huby a opekajte 1-2 minúty. Prilejte víno a duste, kým sa nezredukuje asi na 1/3.

Pridajte ryžu a 1 3/4 čajovej lyžičky soli. Pridajte toľko vody, aby bola ryža úplne ponorená, asi 2 1/2 až 3 šálky. Zvýšte teplotu na maximum a varte 2 až 3 minúty. Posypte ryžu zelenou fazuľkou a 2 polievkovými lyžicami kapár. Odstráňte hrniec z ohňa a navrch poukladajte paradajky. Pokvapkajte zvyšnou paradajkovou šťavou.

Vložte paellu do rúry a pečte bez miešania 20 minút. Posypte zvyšnými 2 lyžicami kapár a paprikou piquillo. Vypnite rúru, ale nechajte paellu v rúre, kým ryža nezmäkne, ďalších 15-20 minút. Podľa chuti ozdobte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Španielska kuchyňa

Podobné recepty