Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Španielska paella s kuracím mäsom a chorizo ​​​​- podrobný recept.

Zloženie:

• 1 kura (nohy a stehná)
• 450 g španielskych paradajok, nakrájaných diagonálne na kolieska klobásy chorizo
• 2 šálky guľatozrnnej ryže (najlepšie Valencia alebo Arborio)
• 1/4 šálky olivového oleja
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 2 čajové lyžičky papriky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 veľká paprika, nakrájaná na kocky
• 1 konzerva (410 g) nakrájaných paradajok
• 4,5 šálky kuracieho vývaru
• Štipka šafranových blizien
• 1 šálka čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku
• Citrónové mesiačiky na servírovanie
• Doplnkové vybavenie: veľká liatinová panvica

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie paličky, kuracie stehná, klobása chorizo, okrúhlozrnná ryža, sladká paprika, cibuľa, paradajky, paprika, šafran, hrach, citrón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte panvicu na paellu alebo veľmi veľkú plytkú panvicu či hrniec, najlepšie s dvoma ušami, na vysokej teplote.
  
  Nalejte olivový olej do panvice a nechajte ho zohriať. Kuracie mäso bohato osoľte, okoreňte a paprikou. Opečte na olivovom oleji, kým úplne nezhnedne. Preložte na tanier pomocou klieští.
Krok 2
• Znížte teplotu na strednú a orestujte cibuľu a papriku do mäkka. Pridajte nakrájané paradajky, kurací vývar a chorizo. Priveďte tekutinu do varu a potom pridajte ryžu a šafran. Pridajte vyprážané kúsky kuracieho mäsa.
  
  Ryža by mala byť úplne pokrytá tekutinou. Paellu varte bez miešania 20 minút. Keď sa všetka tekutina vstrebe, posypte povrch zeleným hráškom, vypnite oheň a prikryte panvicu kuchynskou utierkou. Nechajte ju 5 minút odpočívať a potom podávajte s plátkami citróna.

Hlasy: 11