Kórejská údená panenka na kosti
Hlasy: 3
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Grilované bravčové kotlety na rebrách sú posypané červenou cibuľou a zväzkami čínskej papriky bok choy. Sladká a pikantná zázvorová omáčka dodáva celému jedlu skvelú ázijskú chuť. Začnite s touto omáčkou a potom ju rozdeľte na tri časti. Jedna časť sa použije na potretie mäsa počas vyprážania, čím sa kotletám dodá lahodná glazúra. Ďalšia časť omáčky sa použije na dochutenie restovanej zeleniny. A tretia časť sa použije ako omáčka na namáčanie, zmiešaná s trochou hoisin omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 bravčové kotlety s kosťou (približne 1,3 kg)
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 PL čili papričkovej omáčky
- 1 PL tmavého sezamového oleja
- 1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
- 1 polievková lyžica ryžového octu
- 1 PL ošúpaného a jemne nastrúhaného koreňa zázvoru
- 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 0,5 šálky hoisinovej omáčky
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé kolieska.
- 4 – 6 malých zväzkov bok choy, pozdĺžne prekrojených na polovicu (asi 450 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, kapusta bok choy, hoisin omáčka, ryžový ocot, chilli omáčka, sezamový olej, koreň zázvoru
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, chilli omáčka, sezamový olej, hnedý cukor, ocot, strúhaný zázvor a strúhaný cesnak. 2 polievkové lyžice dresingu si odložte na zeleninu a do zvyšnej zmesi vmiešajte omáčku hoisin. Polovicu si odložte na podávanie s pečeným bravčovým mäsom a do zvyšnej omáčky vmiešajte 1-2 polievkové lyžice vody.
- Bravčové kotlety posypte z oboch strán 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Položte bravčové kotlety a cibuľu na ľahko naolejovaný gril. Grilujte, kým kotlety nie sú pri kosti mierne ružové, 6 minút z každej strany a 4-5 minút z každej strany.
- Grilujte cibuľu do mäkka. Asi v polovici pečenia začnite potierať bravčové mäso a cibuľu zmesou omáčky hoisin. Bravčové kotlety preložte na dosku na krájanie, aby odpočívali asi 5 minút, a cibuľu preložte do misky.
- Vložte bok choy do veľkej misy a prikryte potravinovou fóliou. Varte v mikrovlnnej rúre, kým jadro nezmäkne a nebude sa dať ľahko prepichnúť nožom, 3 až 5 minút.
- Kapustu dochutíme 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia a grilujeme, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, 2-3 minúty z každej strany. Do misky s cibuľou pridáme kapustu a jemne premiešame so zvyšnými 2 lyžicami zázvorovej omáčky. Bravčové kotlety podávame s restovanou zeleninou a odloženou omáčkou na namáčanie.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
