Čas: 18 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento vegánsky čedar vyzerá ako pravý a má klasickú chuť! Je vyrobený zo surových kešu orieškov a sladkých zemiakov, ktoré mu dodávajú pevnú textúru a tú správnu farbu, zatiaľ čo niekoľko prírodných aróm mu dodáva syrovú chuť. Tento vegánsky čedar je tvarovaný, takže keď ho nakrájate, vyzerá ako skutočné koliesko syra. Vyzerá skvele na syrovej doske ako predjedlo, ale dá sa nakrájať aj na sendviče.

Zloženie:

• 1 šálka surových kešu orieškov
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka uvarených, ošúpaných a nakrájaných sladkých zemiakov (asi 140 g)
• 1/4 šálky tahini
• 1/4 šálky výživného droždia*
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky červenej miso pasty
• 1,5 čajovej lyžičky horčice
• 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1 čajová lyžička cibuľového prášku
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica agar-agaru
• Rastlinný olej na vymastenie zapekacích misičiek
• Špeciálne vybavenie: miska s priemerom 18 cm; výkonný mixér

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kešu oriešky, sladký zemiak, tahini, miso (sójová pasta), citrónová šťava, cibuľový prášok, cesnakový prášok, kurkuma

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kešu oriešky vložte do stredne veľkej misky a zalejte ich 4 šálkami vody. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 8 hodín alebo cez noc v chladničke.
Krok 2
• Vymastite 18 cm zapekaciu misu rastlinným olejom a odložte ju. Sceďte kešu oriešky a preložte ich do výkonného mixéra.
Krok 3
• Pridajte zeleninový vývar, sladké zemiaky, tahini, nutričné ​​droždie, citrónovú šťavu, miso pastu, horčicu, soľ, cibuľový prášok, kurkumu a cesnakový prášok a mixujte, pričom podľa potreby zastavte a premiešajte špachtľou, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 4
• Zmes prelejte do veľkého hrnca a priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte agar-agar a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne, 5-7 minút. Zmes nalejte do pripraveného hrnca a nechajte ju 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 5
• Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 10 hodín v chladničke. Syr preložte na servírovací tanier a podávajte.
  
  
  Poznámka *
  
  Nutričné ​​droždie je neaktívna kvasinková kultúra pestovaná na melase a obsahuje bielkoviny, lipidy a vitamín B12. Používa sa pri varení na zvýraznenie syrovej chuti a dodanie nadýchanej textúry tvarohu.

Hlasy: 1