Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Toto vegánske čili je rovnako chutné a výživné ako jeho mäsitý náprotivok, a to vďaka výdatnej šošovici, fazuli a zelenine. Zmes korenia ako čili papričky ancho, škorica, rasca a cesnak dodáva jedlu bohatú a mnohostrannú chuť, akoby sa celé hodiny dusilo. Podávajte toto vegánske čili s prílohami, ako sú tenké plátky reďkovky, avokádo, krúžky jalapeño, tekvicové semienka a zelená cibuľka.

Zloženie:

• 2 PL olivového oleja
• 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky diagonálne (svetlé časti oddeliť od tmavých)
• 1 červená paprika (asi 170 g), nakrájaná na kocky
• 1 oranžová paprika (asi 170 g), nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky paradajkového pretlaku
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 PL mletého ančového korenia
• 1 polievková lyžica mletej rasce
• 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
• 2 konzervy 400 g konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
• 1 šálka suchej červenej šošovice
• 2 konzervy 400 g fazule, prepláchnutej
• 2 šálky mrazenej nakrájanej maslovej tekvice (280 g)
• 1 PL agávového sirupu alebo javorového sirupu
• Plátky reďkovky, jalapeños, nakrájané avokádo, olúpané tekvicové semienka, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sladká paprika, paradajky, Fazuľa, maslová tekvica, šošovica, Agávový nektár, javorový sirup, reďkovka, Avokádo, paradajkový pretlak, ančovičky, rasca, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte svetlozelené časti zelenej cibuľky, celé papriky, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 5-6 minút.
Krok 2
• Pridajte paradajkový pretlak, cesnak, ancho chilli prášok, rascu a škoricu a varte za stáleho miešania, kým paradajkový pretlak nestmavne a cesnak nezmäkne, približne 1 minútu.
Krok 3
• Do hrnca pridajte paradajky a ich šťavu spolu so šošovicou, 2 šálkami vody, 1 čajovou lyžičkou soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Premiešajte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým šošovica nezmäkne, 12 – 15 minút.
Krok 4
• Pridajte fazuľu, maslovú tekvicu a agávový sirup a varte za stáleho miešania, kým sa tekvica úplne nezohreje, 2 až 3 minúty.
Krok 5
• Čili podávajte v miskách, posypte reďkovkami, jalapeños, avokádom, tekvicovými semienkami a zelenou cibuľkou.

Hlasy: 1