Sekaná s lasagnou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Dve výdatné jedlá spojené do jedného kompletného jedla – táto nová a vzrušujúca variácia si u hostí zamiluje. S každým sústom si môžete vychutnať lahodnú sekanú aj syrovú lasagnu s omáčkou. Pre úsporu času môžete použiť 1 šálku vašej obľúbenej hotovej paradajkovej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 plátov (asi 170 g) suchých lasagňových cestovín
1 PL olivového oleja, plus navyše na cestoviny a vymastenie
2 strúčiky cesnaku, 1 nakrájaný na tenké plátky, 1 najemno nastrúhaný
Štipka vločiek čili papričky
1 konzerva (400 g) celých olúpaných slivkových paradajok vo vlastnej šťave, rozdrvených ručne
2-3 vetvičky bazalky
5 plátkov slaniny
350 g mletého hovädzieho mäsa
350 g mletého bravčového mäsa
1 šálka strúhanky
1/2 malej cibule, nastrúhanej
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate, plus navyše na servírovanie
1 PL paradajkového pretlaku
1 PL worcesterskej omáčky
2 veľké vajcia
2 PL strúhanej mozzarelly
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
Ricotta syr na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, syr mozzarella, Parmezán, syr ricotta, paradajkový pretlak, Worcestrová omáčka, slivkové paradajky, vločky červenej papriky, bazalka, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte lasagne a varte ich al dente. Sceďte, premiešajte s olivovým olejom, aby sa neprilepili, a nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravte paradajkovú omáčku. Vo veľkej panvici rozohrejte olej s nasekaným cesnakom, vločkami červenej papriky a 1/2 čajovou lyžičkou soli na strednom ohni. Miešajte, kým sa olej rozohreje; keď sa začne lesknúť, pridajte rozdrvené paradajky, 3/4 šálky vody a bazalku.

Priveďte do varu a varte za občasného miešania 15-20 minút, kým sa voda neodparí a omáčka mierne nezhustne (vznikne vám asi 1 šálka). Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Slaninu vložte do veľkej panvice a opekajte na strednom ohni 4-5 minút z každej strany, kým nebude zlatistá a chrumkavá. Po miernom vychladnutí vyberte a najemno nasekajte.

Vo veľkej mise zmiešajte slaninu, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, strúhanku, cibuľu, petržlenovú vňať, strúhaný cesnak, paradajkový pretlak, worcesterskú omáčku, vajcia, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Dôkladne premiešajte rukami.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 180 °C. Plech s okrajom vysteľte alobalom a vymastite olejom.
Zmiešajte mozzarellu a parmezán.

Z polovice mäsovej zmesi vytvarujte v strede pripraveného plechu na pečenie obdĺžnik s rozmermi 23 x 12 cm. V strede urobte malú jamku a naplňte ju 1/2 šálkou syrovej zmesi. Navrch poukladajte zvyšné mleté mäso a zo zmesi vytvarujte bochník s mierne zaobleným vrchom, pričom ho po stranách pritlačte a zaistite.

Sekanú potrite 1/3 omáčky a posypte 1/3 zvyšného syra. Navrch poukladajte 4 lasagne rezance, mierne sa prekrývajúce, aby boli úplne pokryté. Navrch dajte ďalšiu 1/3 omáčky a syra. Opakujte so zvyšnými cestovinami, omáčkou a syrom.
Pečte 40 – 45 minút, kým vnútorná teplota sekanej nedosiahne 74 °C. Posypte petržlenovou vňaťou a nechajte mierne vychladnúť. Nakrájajte a podávajte s ricottou.