Keto chilli v pomalom hrnci

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento recept na texasko-mexické chili con carne alebo chili s mäsom má nízky obsah sacharidov a na rozdiel od väčšiny podobných receptov neobsahuje fazuľu. Hlavnú chuť dotvára mäso, chilli papričky a paradajky. Pre plnšie a bohatšie chili skombinujte tri druhy mäsa: hovädzie, bravčové a mleté surové chorizo. Mäso opečte dozlatista, potom ho nakrájajte a duste v pikantnej paradajkovej omáčke v pomalom hrnci. Toto chili je veľmi sýte, chutné a hrejivé. Podávajte s lyžicou kyslej smotany, strúhaným syrom a čerstvými bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg hovädzieho krku a pleca, nechať 1 hodinu pri izbovej teplote
0,5 kg bravčovej plece bez kosti, nechať 1 hodinu pri izbovej teplote
2-4 polievkové lyžice repkového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na 1 cm kocky.
1 paprika poblano, zbavená semienok, stopiek a nakrájaná na kocky
1/4 šálky chilli prášku
2 PL mletej rasce
2 čajové lyžičky papriky
1/4 šálky paradajkového pretlaku
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 konzerva (425 g) nakrájaných paradajok
1 šálka hovädzieho vývaru
1 čajová lyžička sušeného oregana
0,9 kg surovej chorizo klobásy (mexickej), vyberte z obalov a rozlomte na kúsky
Na servírovaniekyslá smotana, strúhaný čedar a nasekaný čerstvý koriander
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bravčové mäso, pyré z paradajok, čili paprička, rasca, oregano, klobása chorizo, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte 6-litrový pomalý hrniec na stupeň opekania, kým sa na displeji nezobrazí „HOT“ (HORÚCE). Bravčové a hovädzie mäso potrite 1 čajovou lyžičkou soli a veľkým množstvom mletého čierneho korenia. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja do pomalého hrnca, potom pridajte hovädzie mäso a opečte ho zo všetkých strán, približne 2 minúty z každej strany. Preložte na plech na pečenie alebo veľký tanier.
V prípade potreby pridajte viac oleja a postup zopakujte s bravčovou plecnou, opečte ju zo všetkých strán. Vyberte z pomalého hrnca a odložte bokom k hovädziemu mäsu.

Do pomalého hrnca pridajte cibuľu, papriku poblano a 1 čajovú lyžičku soli a varte, občas premiešajte drevenou vareškou a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 5 minút. Pridajte chilli prášok, rascu a papriku a varte, miešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili a uvoľnila sa aróma, približne 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak a cesnak a pokračujte vo varení, miešajte, ďalšie 2 minúty. Pridajte paradajky, hovädzí vývar a oregano a premiešajte, pričom zoškrabte dno lyžicou. Vypnite pomalý hrniec.
Bravčové a hovädzie mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 1,5 – 2 cm. Pridajte do pomalého hrnca spolu s chorizom a premiešajte. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte pomalý hrniec. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak a varte 30 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu pre rýchle uvoľnenie tlaku a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Opatrne odomknite a otvorte veko, aby ste sa neobarili zvyšnou parou. Vmiešajte čili a podávajte s kyslou smotanou, strúhaným čedarom a nasekaným koriandrom.

Kategórie:

recept / Multivarka / Zdravé stravovanie / Nízkosacharidové jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa / Tex-Mex

Podobné recepty