Sendviče s kuracími prstami a cesnakovým maslom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Sendviče s cesnakovým maslom a kuracími prstami

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Potešte dav na vašej párty miniatúrnymi sliderovými sendvičmi plnenými šťavnatou zeleninovou plnkou a chrumkavým pikantným kuracím mäsom. Na ne budete potrebovať mini sliderové žemle. Rozrežte ich a opečte na aromatickom cesnakovom masle. Medzi dve polovice žemle navrstvite cibuľu, paradajky, chrumkavé kuracie slidery – mini kúsky kuracieho mäsa – a horu lahodného coleslaw šalátu s fermentovaným dresingom. Tajomstvom chrumkavého kuracieho mäsa je dvojité obaľovanie. Kuracie filé namočte do ochutenej múky, potom do zmesi cmaru a pikantnej omáčky Sriracha a nakoniec ho ešte raz obaľte v drvených kukuričných vločkách. Tie dodávajú vyprážanému kuraciemu mäsu jeho jedinečnú chrumkavosť, zatiaľ čo mäso zostáva vo vnútri šťavnaté a krehké.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie prsty

700 g kuracieho filé (12 kuracích filé, každé po 60 g)
3 lyžice repkového oleja
1 šálka kyslého mlieka
1/4 šálky omáčky Sriracha
2 šálky múky
2 čajové lyžičky granulovaného cesnaku
2 čajové lyžičky granulovanej cibule
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
8 šálok kukuričných vločiek (raňajkové cereálie)
2 slivkové paradajky, nakrájané na tenké plátky
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

Coleslaw šalát s kyslým mliekom

Pol hlávky kapusty, ošúpanej a nastrúhanej
3 PL kyslého mlieka
3 polievkové lyžice majonézy
3 lyžice kyslej smotany
0,5 čajovej lyžičky sušeného kôpru
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1/4 čajovej lyžičky papriky
2 lyžice nadrobno nasekanej pažítky
1 čajová lyžička cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3-4 strúčiky čierneho korenia
Štipka kajenského korenia

Cesnakové maslo na žemle

4 lyžice (60 g) masla
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
12 jazdcov na drdoly, prerezané na polovicu zboku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: biela kapusta, sendvičové žemle, kuracie prsia, suché raňajky, sušená cibuľa, paprika, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Coleslaw šalát s kyslým mliekomV stredne veľkej miske zmiešajte cmar, majonézu, kyslú smotanu, kôpor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku, cibuľu, cukor, soľ, korenie a kajenské korenie. Dôkladne prešľahajte do hladka. Do dresingu pridajte nakrájanú kapustu a dobre premiešajte. Prikryte a dajte do chladničky.
Cesnakový olejV stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cesnak a varte 5-6 minút, kým nezačne voňať. Vmiešajte petržlenovú vňať, potom zmes preložte do malej misky a odložte bokom.

V hlbokej liatinovej panvici zohrejte repkový olej na 175 °C na teplomere na cukríky.
V stredne veľkej miske dôkladne zmiešajte cmar a omáčku Sriracha. V ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte múku, granulovaný cesnak, granulovanú cibuľu, soľ a korenie. Do tretej misky dajte drvené kukuričné vločky.
Kuracie filety obaľte v ochutenej múke a jemne ich pritlačte, aby vytvorili rovnomernejší tvar. Ľavou rukou vyberte kuracie mäso z múky a zľahka ho ponorte do tekutej zmesi. Otraste prebytočnú múku a pravou rukou obaľte kuracie mäso v kukuričných vločkách a pevne pritlačte, aby sa filety úplne obalili. Obalené kúsky kuracieho mäsa poukladajte na plech na pečenie.
Kuracie filety opečte v dvoch dávkach z oboch strán dozlatista, 6-7 minút. Upečené kúsky preložte dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk.
Potrite rezné strany žemlí cesnakovým olejom. Opečte ich reznou stranou nadol na veľkej panvici na strednom ohni dozlatista, 30 až 45 sekúnd.
Na spodné polovice žemlí poukladajte krúžky červenej cibule, plátky paradajok a kuracie prstyNavrch dajte coleslaw a prikryte vrchnými polovicami žemlí. Hotové slidery poukladajte na servírovací tanier a ihneď podávajte.