Sladkokyslé sendviče s bravčovým mäsom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 mini sendvičov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 271, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 38 G., vlákno 2 G., cholesterol 26 mg, sodík 897 mg, cukor 9 G.

Tieto malé sendviče slidery sú ideálne na desiatu. Napriek svojej malej veľkosti majú bohatú chuť. Tieto sendviče inšpirované Áziou obsahujú jemnú bravčovú panenku a coleslaw. Pred pečením sa bravčová panenka niekoľko hodín marinuje v sladkokyslej marináde. To dodá panenke chuť a šťavnatosť a zvyšná marináda vytvorí bohatú ázijskú omáčku. Poukladajte bravčové medailónky, omáčku a coleslaw na mini havajské žemle a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Coleslaw

1,5 šálky veľmi jemne nastrúhanej bielej kapusty (asi štvrtina hlavy)
1,5 šálky veľmi jemne nastrúhanej červenej kapusty (asi štvrtina hlavy)
2 PL koreneného ryžového octu
1 ČL sezamového oleja
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky (asi 1/2 šálky)

Bravčové mäso

0,5 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
0,5 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky hnedého cukru
2,5 PL koreneného ryžového octu
2 PL sezamového oleja
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2,5 cm koreň zázvoru, ošúpaný a nadrobno nasekaný
Kôra z 1 veľkého pomaranča
1 bravčová panenka s hmotnosťou 450-600 g, bez tuku
2 čajové lyžičky arrowrootu
10 – 12 mini havajských sladkých roliek, vodorovne prekrojených na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Havajské žemle, bravčová panenka, červená kapusta, Pomarančový džús, sezamový olej, ryžový ocot, koreň zázvoru

Príprava jedla podľa receptu:

Coleslaw:

V stredne veľkej miske zmiešajte červenú a bielu kapustu, ocot, sezamový olej, soľ, čierne korenie a zelenú cibuľku. Prikryte a dajte do chladničky, kým pripravujete bravčové mäso.
Bravčové mäso:

V stredne veľkej miske zmiešajte pomarančový džús, sójovú omáčku, hnedý cukor, ocot, sezamový olej, čierne korenie, cesnak, zázvor a pomarančovú kôru. Pridajte bravčové mäso a otočte, aby sa obalilo marinádou. Nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu, občas otočte.

Predhrejte rúru na 220 °C.
Vyberte bravčové mäso z marinády. Marinádu nevyhadzujte. Panenku položte na hrubý plech na pečenie s nepriľnavým povrchom a pečte, kým teplomer na mäso zapichnutý do stredu mäsa neukáže 63 °C, 25 – 30 minút. Vyberte bravčové mäso z rúry a nechajte ho 5 – 10 minút odpočívať.
Marinádu nalejte do stredne veľkého hrnca s hrubým dnom a vmiešajte marantu. Priveďte do varu na strednom ohni. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, 3-4 minúty. Omáčku odstavte z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť.
Bravčové mäso preložte na pracovnú dosku a nakrájajte ho priečne na plátky hrubé 0,5 – 0,8 cm. Plátky bravčového mäsa poukladajte na spodné polovice žemlí. Navrch dajte omáčku a coleslaw. Navrch prikryte vrchnými polovicami žemlí a podávajte.