Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 mini sendvičov

Tieto vegánske sendviče sú variáciou na tradičné trhané bravčové burgre. Uspokoja aj milovníkov mäsa, ktorí hľadajú niečo nové. Namiesto bravčového mäsa je plnka vyrobená z tenkých plátkov portobello húb, najchutnejších a najmäsitejších z čeľade húb. Huby sú marinované v zmesi melasy a byliniek a pečené v rúre, čo im dodáva jemnú grilovaciu chuť. Podávajte ich na rozdelených mini žemliach slider burger, navrchu s coleslawom v krémovom vegánskom dresingu. Tieto malé sústa slider sendvičov sú skvelou pochúťkou na domáce oslavy.

Zloženie:

Trhané bravčové mäso

• 450 g portobello húb, umytých a nakrájaných na tenké plátky (hrúbka asi 0,3 cm)
• 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica melasy
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 3/4 čajovej lyžičky údenej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Coleslaw

• 1 šálka jemne nastrúhanej bielej kapusty
• 0,5 šálky strúhanej mrkvy
• 1/4 šálky vegánskej majonézy
• 1 čajová lyžička jablčného octu
• 0,5 čajovej lyžičky zelerových semienok
• Štipka cukru

Sendviče

• 12 vegánskych žemlí
• Plátky nakladanej uhorky, pikantná omáčka a iné ingrediencie podľa vášho výberu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

portobello huby, melasa, semená zeleru, cesnakový prášok, paprika, biela kapusta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 150 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie a tretí plech alebo panvicu vysteľte papierovými utierkami. Každý plech vystlaný papierom na pečenie vymastite asi 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Plátky húb poukladajte v jednej vrstve, veľmi blízko seba, na papier na pečenie a jemne potrite zvyšným rastlinným olejom.
Krok 2
• Trhané bravčové mäso:
  
  Pečte huby, kým mierne nezmäknú a nestmavnú, 25 – 30 minút, potom ich otočte, otočte plechy na pečenie a pokračujte v pečení, kým huby nie sú zlato-hnedé a okraje chrumkavé, 30 – 35 minút. Vyberte z rúry a preložte na plech vystlaný papierovou utierkou, aby sa z nich na niekoľko minút odkvapkal prebytočný tuk. Nechajte rúru zapnutú.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte sójovú omáčku, melasu, hnedý cukor, papriku a cesnakový prášok. Upečené huby jemne premiešajte s marinádou, aby sa rovnomerne obalili. Možno budete musieť pracovať po dávkach. Marinované huby vráťte na plech na pečenie a poukladajte ich v jednej vrstve. Dochutte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti a vráťte do rúry. Pečte do chrumkava, približne 5 minút.
Krok 4
• Coleslaw:
  
  Medzitým zmiešajte kapustu a mrkvu vo veľkej mise a odložte ich bokom. V malej miske zmiešajte majonézu, ocot, zeler a cukor. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Zálievkou nalejte kapustu a mrkvu a premiešajte. Podľa chuti pridajte viac cukru, soli alebo čierneho korenia. Pred podávaním nechajte v chladničke.
Krok 5
• Žemle prekrojte vodorovne na polovicu. Na spodnú polovicu žemle poukladajte šampiňóny a navrch dajte kapustový šalát. Pridajte ľubovoľnú polevu a prikryte vrchnou polovicou žemle.

Hlasy: 1