Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Či už hľadáte nové vegetariánske jedlo alebo si len chcete oživiť svoje sviatočné menu, tieto jednoduché a lahodné hubové mini sendviče sú perfektnou voľbou. Pikantná marináda z horčice, octu, sóje a worcesterskej omáčky dodáva hubám jedinečnú chuť, zatiaľ čo sladká grilovaná šalotka a roztavený syr Gruyère dodávajú týmto sendvičom výraznú bistro chuť.

Zloženie:

• 450 g hnedých húb, bez stoniek
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus viac na vymastenie grilu
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice sherry alebo červeného vínneho octu
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 3 polievkové lyžice dijonskej horčice
• 2 veľké šalotky, nakrájané na krúžky
• 12 mini žemlí, prekrojených na polovicu
• 12 malých plátkov syra Gruyère (asi 110 g), voliteľné
• 3 polievkové lyžice majonézy
• 1 malá hlávka šalátu, nakrájaná na kúsky veľkosti žemle
• 2 slivkové paradajky, nakrájané na 12 koliesok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šampiňóny, sójová omáčka, vínny ocot, Dijonská horčica, Gruyère syr, listový šalát, paradajky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vložte huby do stredne veľkej misky alebo zapekacej misy. V malej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, ocot, worcesterskú omáčku a 1 polievkovú lyžicu dijonskej horčice. Nalejte marinádu na huby a otáčajte, aby ste sa uistili, že každá z nich je obalená. Nechajte marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
Krok 2
• Kým sa huby marinujú, predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Ľahko potrite rošt grilu olivovým olejom, potom pridajte šalotku a grilujte z oboch strán, kým nezmäkne, po okrajoch nezhnedne a neobjavia sa stopy po grilovaní, 2–3 minúty z každej strany. Šalotku vyberte na tanier alebo pracovnú dosku.
Krok 3
• Nakrájané žemle položte reznou stranou nadol na gril. Grilujte, v prípade potreby po dávkach, kým sa neobjavia stopy po grile, 45 – 60 sekúnd, potom ich preložte na tanier alebo pracovnú dosku.
Krok 4
• Huby poukladajte dierkou nadol na rošt grilu. Grilujte, kým huby nie sú opečené, mäkké a zhnednuté zo spodnej strany, 4 až 6 minút. Huby otočte a grilujte, kým nie sú zhnednuté aj z druhej strany, 4 až 6 minút. Znova otočte, vypnite oheň, posypte syrom, ak ho používate, a prikryte veľkou kovovou miskou alebo alobalom, aby sa syr roztopil, 1 až 2 minúty.
Krok 5
• Kým sa šampiňóny varia a syr sa topí, zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice dijonskej horčice s majonézou. Zmes rovnomerne rozotrite na obe opečené polovice každej žemle. Na horné polovice poukladajte osmažené šalotky a na spodné polovice paradajky a hlávkový šalát. Preložte šampiňóny do žemlí. Sendviče zatvorte a podľa potreby ich zaistite špajdľou.

Hlasy: 1