Veľké texasko-mexické burrito v omelete

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 17 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pripravte si raňajkové burrito v štýle Tex-Mex plnené rôznymi konzervovanými fazuľami, vyprážanou mletou surovou chorizo klobásou, syrom a zeleninou, všetko zabalené v omelete namiesto tortilly. Burrito je sýte, šťavnaté a plné chuti. Pokvapkajte ho paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou a podávajte s nadrobno nakrájanými paradajkami. Ak chcete ušetriť čas pri príprave raňajok, paradajkovú omáčku si môžete pripraviť vopred a uskladniť v chladničke. Je skvelá aj k iným jedlám okrem burrit.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

450 g physalis, ošúpaného, umytého a nakrájaného na 4 kusy
1 stredná cibuľa Vidalia, nakrájaná na štvrtiny
1 jalapeňová paprička, prekrojená na polovicu
2 PL olivového oleja
1 malý zväzok koriandra

Omeleta

1 klobása chorizo bez škrupiny
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
Štipka kajenského korenia
Štipka papriky
1 šálka konzervovanej fazule (pinto, bielej a/alebo čiernej fazule), scedenej a prepláchnutej
1 zelená paprika, nakrájaná
8 veľkých vajec, rozšľahaných
1 polievková lyžica mlieka
1 polievková lyžica (15 g) masla
0,5 šálky strúhaného Syr Pepper Jack
Kyslá smotana zriedená ľahkou smotanou na servírovanie
1 slivková paradajka, zbavená jadierok a nakrájaná, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté čerešne, Cibuľa Vidalia, jalapeňos papričky, koriander, klobása chorizo, kupaty (vyprážané klobásy), rasca, mleté kajenské korenie, paprika, biele fazule, čierne fazule, fazuľa pinto, sladká paprika, vajcia, mlieko, maslo, syr pepper jack

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku: Predhrejte rúru na 200 °C. Na plechu na pečenie zmiešajte paradajky, cibuľu, jalapeňos a olivový olej, osoľte a okoreňte. Pečte v rúre dozlatista, približne 45 minút. Rozmixujte v mixéri s koriandrom, v prípade potreby zrieďte vodou. Dochutte soľou podľa chuti.
Medzitým si pripravte omeletu: Na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte chorizo do chrumkava, pričom ho rozlomte na malé kúsky, približne 4-5 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Do zvyšného tuku na panvici vmiešajte rascu, kajenské korenie a papriku. Pridajte fazuľu a opečte ju do mäkka, približne 5 minút. Dochutte soľou a korením, potom pridajte papriku a opečte ďalšie 1-2 minúty. Preložte do misky.

V ďalšej miske vyšľahajte vajcia s mliekom. Panvicu utrite, znížte teplotu na strednú a pridajte 0,5 PL (75 g) masla. Nalejte polovicu vaječnej zmesi do panvice a varte, kým vajcia nestuhnú v strede, pričom okraje odrezávajte gumenou špachtľou a panvicu nakláňajte, aby surové vajce stieklo k okraju. Panvicu potraste, aby sa omeleta uvoľnila, potom lyžicou rozložte polovicu zmesi fazule, choriza a syra do stredu omelety. Preložte ju z oboch strán, aby ste uzavreli plnku, potom omeletu otočte spojom nadol a varte ďalšiu 1 minútu. Opakujte so zvyšným maslom, vaječnou zmesou a plnkou, aby ste získali ďalšiu omeletu. Navrch dajte paradajkovú omáčku a ozdobte kyslou smotanou a paradajkami.

Kategórie:

recept / Raňajky / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / / Mexická kuchyňa / Tex-Mex / Sunny Anderson

Zbierky receptov