Marocké klobásy merguez

Hlasy: 7

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-5

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 347, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky G., bielkoviny 28 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Klobásy Merguez, tradičné v Maroku a celej severnej Afrike, sú také lahodné a pikantné, že sa stali populárnymi aj za hranicami afrického kontinentu. Stali sa populárnymi na Blízkom východe a v Európe. Keď ich raz ochutnáte, nikdy nezabudnete na ich chuť. A vďaka tomuto jednoduchému receptu si ich môžete kedykoľvek pripraviť doma. Tradične sa klobásy Merguez vyrábajú z mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, prípadne z kombinácie oboch. Tuk hrá významnú úlohu v ich chuti, preto ho z mäsa neodstraňujte.

Mleté mäso zmiešajte s cesnakom, koriandrom, merguezom a harissou. Tieto koreniny dodávajú klobásam ich charakteristickú chuť a výraznú červenú farbu. Z hotového mletého mäsa potom môžete ručne vytvarovať klobásy a vyprážať ich alebo ich zabaliť do prírodných čriev.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
3 strúčiky cesnaku (premleté alebo prelisované)
2 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nasekaného)
2 polievkové lyžice. Korenie Merguez
2-3 čajové lyžičky. harisie
Voliteľné: črevá na klobásy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, mleté jahňacie mäso, korenie merguez, omáčka harissa, bravčové črevá, kupaty (vyprážané klobásy), cesnak, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie okrem obalov na klobásy (ak ich používate).
Dobre premiešajte rukami, aby sa koreniny, bylinky a harissa rovnomerne rozložili.

Dajte požadovaný tvar.
Prípadne môžete ingrediencie pomiesiť cez mlynček na mäso a naplniť obaly na klobásy mletým mäsom.

Pre najlepšiu chuť nechajte merguez pred varením odpočívať v chladničke 30 minút alebo dlhšie.
Položte na gril alebo do rúry s funkciou grilovania a pečte, kým nie je mäso hotové a teplomer na mäso neukáže 68 °C.

Odporúčania na servírovanie

Existuje niekoľko spôsobov, ako podávať domáce klobásy merguez. Hoci sú lahodné samy o sebe, často sa jedia aj s kuskusom alebo vajíčkami.

Z klobás sa výborne robia sendviče a mnohí ich dokonca používajú ako náplň do pečiva.