Tieto vegánske klobásy vyzerajú a chutia ako skutočné mäso, ale sú vyrobené z fazule. Sú zdravou alternatívou k mäsu a majú vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Okrem pinto fazule obsahujú klobásy aj huby a rôzne koreniny, ktoré im v kombinácii dodávajú skvelú chuť pripomínajúcu mäso. Na výrobu klobás sa zmes fazule zroluje do valčekov, potom sa zabalí do plastovej fólie a naparí sa do požadovaného tvaru. V tomto bode sa klobásy môžu dať do chladničky alebo zmraziť, ak sa pripravujú vopred, a potom sa tesne pred podávaním vyprážajú dozlatista.

Zloženie:

• 3 lyžice olivového oleja + navyše na vyprážanie
• Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
• 220 g húb, nadrobno nakrájaných
• 1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
• 2 x 400 g konzervy fazule pinto, prepláchnutej
• 1/3 šálky cícerovej múky
• 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej šalvie
• 2 ČL jemne nasekaného čerstvého tymianu
• 1,5 ČL javorového sirupu
• 1 čajová lyžička jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
• 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého muškátového orieška
• Štipka vločiek červenej papriky
• Na servírovanieCelozrnný toast s avokádom, plátkami paradajok a vyprážanými plátkami polenty s javorovým sirupom

Odporúčame

10 klasických šampanských koktailov

97 najlepších predjedál na Nový rok a Vianoce

Novoročné dezerty, 31 receptov

31 úžasných receptov na silvestrovskú večeru

64 receptov na silvestrovské koktaily a nápoje

88 najlepších receptov na sladké pečivo a dezerty

50 rýchlych a jednoduchých receptov na novoročné jedlá

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte cibuľu, šampiňóny a 1/4 čajovej lyžičky sójového oleja. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa a šampiňóny nezmäknú a nevznikne im konzistencia pasty, približne 6 minút. Vmiešajte sójovú omáčku a odstavte z ohňa. Nechajte vychladnúť.
Krok 2
• Do kuchynského robota vložte fazuľu, cícerovú múku, zmes cibule a húb a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a mixujte, kým fazuľa nie je najemno nasekaná a po stlačení drží pohromade, ale nie je to hladká pasta. Pridajte šalviu, tymian, javorový sirup, rozmarín, muškátový oriešok, vločky červenej papriky, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a strukoviny.
Krok 3
• Rozdeľte fazuľovú zmes na 12 rovnakých častí. Z každej vytvarujte valček s dĺžkou približne 10 cm, potom ho pevne zabaľte do potravinárskej fólie a konce zatočte, aby ste ich zaistili.
Krok 4
• Umiestnite parný hrniec nad hrniec a poukladajte doň zabalené klobásy (možno ich budete musieť variť po dávkach). Zohrejte parný hrniec na strednom ohni a keď sa začnú dusiť, prikryte a varte, kým klobásy nenabubnajú, približne 20 minút. Hrniec odstavte z ohňa, odkryte a dajte klobásy do chladničky, aby stuhli, približne na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 5
• Predhrejte rúru na 175 °C. Rozbaľte klobásy a zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja rozohrejte na strednom ohni vo veľkej nepriľnavej panvici vhodnej do rúry. Pridajte klobásy a opekajte ich, podľa potreby ich otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán zhnednuté, približne 5 minút. Panvicu preložte do rúry a pečte, kým sa úplne nezohreje, približne 5 minút.
  
  

  Rady týkajúce sa mrazenia

  
  Vychladnuté dusené klobásy sa dajú zmraziť až na 1 mesiac. Na rozmrazenie a varenie vložte zabalené klobásy do chladničky na 30 minút alebo až na 2 hodiny, aby sa mierne rozmrazili. Predhrejte rúru na 175 °C. Keď sú klobásy rozmrazené, rozbaľte ich a položte na plech na pečenie, ktorý ste jemne postriekali sprejom na varenie. Pečte 8 – 10 minút, aby sa prehriali. Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásy a opekajte ich, podľa potreby otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán zhnednuté, približne 5 minút. Mrazené klobásy budú o niečo mäkšie ako tie, ktoré sa uvaria čerstvé.

Autor receptu - Potravinová sieť