Grilovaný karfiol s omáčkou z brie a slaniny
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6
Jednoduchá príloha z grilovaného karfiolu získa sofistikovanú chuť, keď sa podáva s voňavou omáčkou z brie a slaniny. Biela omáčka sa pripravuje zo slaninového tuku a mlieka, zahusťuje sa múkou a syrom. Jej krémová chuť sa krásne snúbi s muškátovým orieškom a údenými tónmi chrumkavej slaniny, ktoré sú súčasťou hotovej omáčky. Pokvapkajte ňou grilované ružičky karfiolu a získajte skutočne špeciálnu a slávnostnú prílohu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g údenej slaniny na jabloňovom dreve, nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky múky
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 220 g syra brie, nakrájaného na kocky
- 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
- Štipka strúhaného muškátového orieška
- Repkový olej na vymastenie grilu
- 1 veľká hlávka karfiolu, odstránená jadrovník, kapusta rozdelená na 4 cm ružičky.
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: údená slanina, múka, mlieko, syr brie, muškátový oriešok, karfiol, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Na stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu, kým sa tuk neroztopí a slanina nie je chrumkavá, 7 až 8 minút. Pomocou dierkovanej lyžice vyberte slaninu z panvice na papierové utierky, aby ste odcedili prebytočný tuk. Znížte teplotu na strednú a potom do roztopeného tuku v panvici vmiešajte múku, kým nevznikne hladká zmes. Za častého miešania varte, kým sa neuvoľní oriešková aróma, 3 až 4 minúty. Pomaly prilejte mlieko za stáleho miešania. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 7 až 8 minút. Vmiešajte syr Brie, 1 čajovú lyžičku soli a muškátový oriešok. Miešajte, kým sa syr neroztopí. Pridajte 3/4 slaniny a premiešajte. Odstráňte z ohňa a udržiavajte v teple, kým pripravujete karfiol.
- Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a utrite rošty papierovou utierkou namočenou v repkovom oleji. Ružičky karfiolu pokvapkajte olivovým olejom a dochutte zvyšnou 1 čajovou lyžičkou soli a čierneho korenia podľa chuti. Karfiol grilujte dozlatista zo všetkých strán, 7-8 minút. Vyberte z grilu a preložte na veľký tanier. Horúci karfiol navrch poukladajte zmesou slaniny a brie syra. Posypte zvyšnou chrumkavou slaninou a petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
