Physalis salsa

Hlasy: 15

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 (230 ml) poháre

Tomatillos sú hlavnou ingredienciou mexickej salsa verde. Hoci sa táto salsa zvyčajne pripravuje zo surovej zeleniny, stačí ju na zaváranie krátko povariť, čím získate pohár lahodnej omáčky, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Jedzte ju s mäsom, rybami, použite ju v mexických jedlách, ako sú tacos alebo burritos, alebo ju jednoducho namáčajte do kukuričných lupienkov či tortill a vychutnajte si. Chuť je vynikajúca, presne to správne množstvo štipľavosti a korenín. Jediné, čo budete ľutovať, je, že ste ich neurobili dosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká paprika poblano, zbavená stopiek, semienok a prekrojená na polovicu
Polovica veľkej cibule, nakrájaná na 4 kusy
4 strúčiky cesnaku
1 kg olúpaného physalis
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 šálky čerstvo vylisovanej alebo kúpenej limetkovej šťavy
1 polievková lyžica destilovaného bieleho octu 5%
1,5 čajovej lyžičky cukru
3 červené jalapeños, nakrájané na tenké plátky (so semienkami)
Nasekaný čerstvý koriander na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paprika poblano, cibuľa, cesnak, mleté čerešne, rasca, limetková šťava, vápno, cukor, jalapeňos papričky, čili paprička, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Sterilizovať štyri 240 ml poháre s viečkami.
Predhrejte rúru na grilovanie. Položte polovice paprík poblano šupkou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie spolu s cibuľou a cesnakom. Grilujte, kým papriky nie sú opečené a cibuľa s cesnakom zlatisté, približne 8 minút. Papriky poblano nechajte mierne vychladnúť a potom ich ošúpte.

V kuchynskom robote rozmixujte paradajky po dávkach, kým sa nahrubo nenasekajú, potom ich preložte do misky. Do robota pridajte papričky poblano, cibuľu a cesnak a rozmixujte ich najemno (nerozmixujte prudko). Preložte do veľkého, širokého hrnca. Pridajte rascu, limetkovú šťavu, ocot, cukor a 1 polievkovú lyžicu soli. Na vysokom ohni priveďte do varu a za občasného miešania varte, kým sa tekutina mierne neodparí, 3-4 minúty.
Pridajte tomatillos a jalapeño do panvice, prikryte a priveďte do varu. Varte, kým sa nezohrejú, ďalšie 3-4 minúty.
Nalejte salsu do pohárov tak, aby siahali 2 cm od okraja, potom ich uzavrite viečkami a zavárajte. Pred podávaním podľa potreby posypte koriandrom.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Kuchynský robot / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Omáčky / Dipy / Pikantné omáčky / Omáčky do rýchleho občerstvenia / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty