Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Táto aromatická mexická salsa dokonale spája údenú chuť nešúpaných pečených paradajok s miernou štipľavosťou papričiek serrano a osviežujúcou arómou koriandra. Ak používate mixér alebo kuchynský robot, dávajte pozor, aby ste omáčku nepremiešali. V ideálnom prípade by mala mať určitú textúru. Salsa asada je skvelá ako dip alebo ku grilovanému mäsu či kuraciemu mäsu.

Zloženie:

• 4 slivkové paradajky, odstránené jadrovníky
• 1 paprika serrano, bez stopky
• 1 malá olúpaná šalotka
• 2,5 PL kuracieho vývaru (domáceho alebo ľahko soleného kupovaného)
• 1 malá hrsť čerstvých vetvičiek koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

slivkové paradajky, serrano korenie, salsa omáčka, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte stredne veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte celé paradajky, čili papričky serrano a šalotku a opekajte nasucho za častého miešania, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté, približne 8 minút.
Krok 2
• Zeleninu a čili vložte do kuchynského robota a pridajte kurací vývar a koriander. Mixujte takmer do hladka s kúskami alebo do požadovanej konzistencie. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• Podávajte ihneď alebo nechajte omáčku vychladnúť na izbovú teplotu a skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke až 5 dní.

Hlasy: 1