Fusilli s tekvicou a rapini pestom
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 430, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 59 G., vlákno 7 G., cholesterol 4 mg, sodík 613 mg, cukor 0 G.
Kalórie 430, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 59 G., vlákno 7 G., cholesterol 4 mg, sodík 613 mg, cukor 0 G.
Vychutnajte si lahodnú kombináciu sladkej pečenej tekvice a slaného pesta z rapini v týchto výdatných jesenných cestovinách. Rapini je listový príbuzný brokolice a je široko používaný v stredomorskej kuchyni. Má mierne horkastú chuť a je vynikajúcim cestovinovým pestom. Po blanšírovaní listov pridajte do cestovín celé rapini. Výsledok je nielen lahodný, ale aj zdravý a s vysokým obsahom vlákniny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 malá tekvica (asi 600 g), prekrojená na polovicu, zbavená semienok a nakrájaná na 4 cm kúsky.
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 0,5 ČL + štipka vločiek červenej papriky
- 1 malá zväzok repky, orezaná a nasekaná
- 2 polievkové lyžice nasekaných vlašských orechov
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 200 g cestovín fusilli (špirály)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, rapini, pesto omáčka, Parmezán, vlašské orechy, tekvica žaluďová
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte plech na pečenie do stredu rúry a predhrejte ju na 230 °C. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte. Tekvicu premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipkou vločiek červenej papriky. Položte na horúci plech a pečte, v polovici pečenia premiešajte, kým tekvica nie je zlato-hnedá a mäkká, približne 30 minút.
- Medzitým vložte rapni do vriacej vody a varte ho, kým nebude jasnozelený a mäkký, približne 2 minúty. Pomocou dierkovanej lyžice ho preložte do cedníka a opláchnite studenou vodou z vodovodu, aby sa zastavil; sceďte. Vodu z varenia si odložte. V kuchynskom robote zmiešajte 1 šálku rapni, vlašské orechy, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky. Najemno nasekajte. Pridajte 2 polievkové lyžice vody a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a pulzujte, kým zmes nezhustne a nebude hladká. Pridajte 2 polievkové lyžice syra a pulzujte, aby sa rovnomerne rozložila.
- Pridajte cestoviny do vriacej vody a varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Odstráňte 1 šálku vody a zvyšnú vodu z varenia vylejte. Vráťte cestoviny do hrnca a pridajte zvyšnú ryžu a 1/2 šálky vody, v ktorej sa varili. Varte na strednom ohni, občas premiešajte, kým sa cestoviny nezohrejú, približne 1 minútu.
- Vmiešajte pesto a v prípade potreby pridajte viac vody z cestovín, aby omáčka nevyschla; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte tekvicu a jemne premiešajte. Rozdeľte do misiek a posypte zvyšnými 2 lyžicami syra a čiernym korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
