Mahi-mahi ryba v banánových listoch

Hlasy: 1

Ako variť mahi-mahi v banánových listoch

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Varenie a servírovanie rýb vo wrape je vždy originálne a ideálne na špeciálne príležitosti. Pečenie rýb v banánovom liste dodáva exotický nádych a vaši hostia budú nadšení. Upečte rybie filety z mahi-mahi v banánových listoch a potrite ich guajillo chilli pastou, stredne pálivou papričkou, ktorá je obzvlášť lahodná v kombinácii s citrusmi. Každú porciu ryby upečte s plátkom pomaranča a limetky a podávajte priamo v banánových listoch, aby si každý hosť mohol otvoriť vlastný wrap a vychutnať si fantastickú arómu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 filé, 170 g. mahi-mahi
5 sušených papričiek guajillo, zbavených semienok a stopiek
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
0,5 šálky nasekanej červenej cibule
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička sušeného oregana, najlepšie mexického
1 čajová lyžička mletej rasce
1 pomaranč (z polovice vytlačte šťavu, druhú polovicu nakrájajte na 6 tenkých polkruhov)
1 limetka (vytlačte polovicu, druhú polovicu nakrájajte na 6 tenkých polmesiačikov)
1 balenie (450 g) čerstvých alebo mrazených banánových listov, rozmrazených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mahi-mahi, Pomarančový džús, limetková šťava, guajilské korenie, oregano, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Čili papričky vložte do misky, zalejte vriacou vodou a namočte do mäkka, približne 15 minút. Odstráňte 1 polievkovú lyžicu tekutiny a zvyšok vylejte.
Medzitým rozohrejte rastlinný olej v stredne veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, oregano a rascu a varte, kým cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne, približne 5 minút. Preložte do mixéra spolu s odloženou paprikovou tekutinou, paprikami, pomarančovou šťavou, limetkovou šťavou a 1,5 čajovou lyžičkou soli; mixujte do hladka.

Rozložte banánové listy a nakrájajte ich na šesť 30 cm kúskov; opláchnite a osušte. Banánový list položte lesklou stranou nadol na pracovnú dosku. Rybu bohato obaľte v chilli paste. Do stredu listu umiestnite 1 filet z mahi-mahi a navrch položte plátok pomaranča a plátok limetky.
Preložte dva protiľahlé konce banánového listu cez rybu, aby ste filet pevne uzavreli, a potom otvorené konce zastrčte pod rybu. Preložte do veľkého pekáča alebo zapekacej misy. Opakujte, kým nevytvoríte ďalších 5 filetov zabalených v banáne, potom preložte pekáč do chladničky a marinujte 1-3 hodiny.
Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vyberte pekáč z chladničky a pevne ho prikryte alobalom. Pečte, kým ryba nie je úplne prepečená, približne 35 minút. Otvorte jedno balenie, aby ste skontrolovali, či je prepečená. Preložte na taniere a tesne pred konzumáciou opatrne rozbaľte.

Kategórie:

recept / Fólia / Rúra / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Food Network - recepty / Karibská kuchyňa

Zbierky receptov