Plnené chobotnice s kanicom a fregolou v cherry paradajkovej omáčke

Hlasy: 1

Ako variť - Plnené chobotnice so snapperom a fregolou v omáčke z čerešňových paradajok

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1014, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 82 G., sacharidy 95 G., vlákno 7 G., cholesterol 400 mg, sodík 1520 mg, cukor 5 G.

Kalamáre plnené krevetovou pastou a bylinkami sa dusia v ľahkej omáčke s prasknutými cherry paradajkami a podávajú sa s vyprážaným filetom z kanice na varenej cestovine fregola s kukuricou. Perfektné letné jedlo na špeciálnu príležitosť! Pre letný a farebný vzhľad použite cherry paradajky rôznych farieb.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka z čerešňových paradajok

3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Štipka vločiek červenej papriky
2 šálky cherry paradajok alebo hroznových paradajok
1 šálka kuracieho vývaru

Fregola

2 lyžice fregoly
1 polievková lyžica čerstvých kukuričných zŕn

Plnené chobotnice

340 g krevetiek
0,5 lyžice. strúhanka
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Extra panenský olivový olej podľa potreby
350 g umytých tiel kalmárov

Lucian

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
4 filety z kanice, každý po 180 g, bez kostí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kalmáre, krevety, čerešňové paradajky, kukurica, kanica červená

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka z čerešňových paradajok:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej, cesnak a vločky červenej papriky na strednom ohni. Varte, kým cesnak nezačne voňať, ale nezhnedne. Pridajte cherry paradajky, premiešajte a polejte olejom. Pridajte kurací vývar a varte, kým paradajky neprasknú, približne 10 minút. Pokračujte vo varení na strednom ohni.
Fregola:

V stredne veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte fregolu a varte podľa návodu na obale. Sceďte a fregolu premiešajte s kukuricou. Dochutte soľou podľa chuti.

Plnené chobotnice:

Krevety, strúhanku, petržlenovú vňať a štipku soli zmiešajte v kuchynskom robote. Mixujte, kým nevznikne hustá pasta, v prípade potreby pridajte olivový olej.
Krevety pastu preložte do stredne veľkého cukrárskeho vrecka a naplňte kalmáre do škrupín do troch štvrtín. Otvory zaistite špáradlami.
Plnené kalmáre duste v paradajkovej omáčke 5 minút. Otočte a duste, kým nie sú uvarené, ďalších 5-7 minút.
Lucian:

Na stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Rybu osoľte z oboch strán. Vložte rybu na horúcu panvicu kožou nahor a opekajte asi 3 minúty. Otočte a opekajte druhú stranu ešte minútu alebo kým nie je prepečená. Vyberte rybu z panvice.
Na servírovanie poukladajte fregolu s kukuricou na tanier, navrch dajte filet z kanice a plnené kalmáre. Pokvapkajte omáčkou z cherry paradajok.