Jarný reďkovkový šalát

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 366, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 30 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 799 mg, cukor 19 G.

Reďkovky patria medzi prvé, ktoré sa objavujú v jarných záhradách, a sú to najchutnejšie, najšťavnatejšie a na vitamíny bohaté šaláty. Na tento recept použite reďkovky rôznych odrôd a farieb – čím farebnejšie, tým lepšie. Nakrájajte ich na tenké plátky a premiešajte s citrusovými plodmi, šalátom a avokádom v sladkokyslej vinegrete. Pred pridaním pomarančov a grapefruitov odstráňte z krájov všetky blany.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

2 polievkové lyžice grapefruitovej šťavy
2 polievkové lyžice octu Chardonnay
1 PL dijonskej horčice
1 čajová lyžička medu
1 čajová lyžička sójovej omáčky
0,5 šálky olivového oleja

Šalát

2 šálky rôznych tenkých plátkov reďkoviek rôznych odrôd a farieb (napr. červená, fialová, cencúľová, veľkonočná, melónová atď.)
2 šálky žeruchy
1 koreň feniklu, nakrájaný na tenké plátky
2 avokáda, nakrájané na 4 kusy
1 ružový grapefruit, rozdelený na segmenty
1 pomaranč, rozdelený na segmenty
Štvrť papriky serrano, nadrobno nakrájanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: reďkovka, Avokádo, feniklová cibuľka, grapefruit, Pomaranče, Dijonská horčica, med, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Tankovanie:

V malom hrnci na strednom ohni priveďte grapefruitovú šťavu do varu. Znížte objem na 1/4 šálky. Odložte a nechajte vychladnúť.
V stredne veľkej miske zmiešajte zredukovanú grapefruitovú šťavu, ocot, horčicu, med a sójovú omáčku, osoľte a okoreňte podľa chuti. Postupne prilejte olivový olej a šľahajte, kým nevznikne emulzia.

Šalát:

V stredne veľkej miske zmiešajte reďkovky, žeruchu a fenikel a premiešajte s trochou dresingu. Na tanier poukladajte avokádo, grapefruit a pomaranč, pokvapkajte dresingom a dochuťte soľou a korením. Posypte čili papričkou serrano, navrch dajte šalát z reďkovky s dresingom a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jarné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Šaláty / Zeleninové šaláty / Food Network - recepty

Podobné recepty