Krevety generála Tsoa s brokolicou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 673, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 83 G., vlákno 6 G., cholesterol 203 mg, sodík 1255 mg, cukor 0 G.
Kalórie 673, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 83 G., vlákno 6 G., cholesterol 203 mg, sodík 1255 mg, cukor 0 G.
Tento recept je inšpirovaný americko-čínskym jedlom Generálovo kura Tso, ale namiesto kuracieho mäsa používa krevety. Sú obaľované v cestíčku z bielkov, kukuričného škrobu a sójovej omáčky, vyprážané do chrumkava a podávané v sladkokyslej omáčke so zelenou cibuľkou a brokolicou. Táto slaná omáčka je vrcholom Generálovho kura Tso. Podávajte s varenou bielou ryžou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Bielkoviny z 1 veľkého vajca
- 3 PL ryžového vína Shaoxing, mirinu alebo suchého sherry
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice kukuričného škrobu + navyše na posypanie (asi 3/4 šálky)
- 450 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených žil (chvosty neodstraňujte)
- 1/3 šálky thajskej sladkej chilli omáčky
- 3 lyžice rastlinného alebo arašidového oleja + navyše na vyprážanie
- 2 zväzky brokolice, orezané
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájaný na 4 cm kúsky.
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 0,5-1 ČL vločiek červenej papriky
- 4 šálky varenej bielej ryže na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, brokolica, ryžové víno, chilli omáčka, sójová omáčka, zelená cibuľka, vločky červenej papriky, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte bielok a 1 polievkovú lyžicu ryžového vína, sójovej omáčky a kukuričného škrobu. Pridajte krevety a premiešajte; dajte do chladničky, kým nebudú pripravené na vyprážanie. V miske zmiešajte chilli omáčku, zvyšné 2 polievkové lyžice ryžového vína a sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 1 šálku vody; odložte bokom.
- Vo woku alebo vo veľkom hrnci s liahňou na stredne vysokom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte brokolicu; varte, kým ružičky nezhnednú na miestach, 3 minúty. Pridajte 1/2 šálky vody a varte, kým brokolica nie je chrumkavá a mäkká, 1 až 2 minúty; vyberte na tanier.
- Znížte teplotu na strednú; pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, zelenú cibuľku, cesnak a červenú papriku. Restujte 2 minúty. Pridajte zmes chilli omáčky a varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 1 minútu. Prikryte a odložte.
- V hlbokom hrnci zohrejte 2,5 cm rastlinného oleja na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 180 °C. Krevety obaľte, po niekoľkých naraz, v kukuričnom škrobe, aby sa obalili, potom ich opekajte dozlatista a chrumkava, približne 3 minúty. Dierovanou lyžicou ich preložte na papierové utierky.
- Vráťte wok na stredný plameň a v prípade potreby zohrejte omáčku. Pridajte brokolicu a krevety a varte za stáleho miešania, kým sa úplne nezohrejú, 2 minúty. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte až 1/2 šálky vody. Podávajte s ryžou.
Kategórie:
Podobné recepty
