Generálovo kura Tso

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 511, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 73 G., vlákno 4 G., cholesterol 83 mg, sodík 739 mg, cukor 11 G.

Toto obľúbené jedlo v americko-čínskom štýle nemá žiadnu súvislosť so skutočným generálom Zuo Zongtangom, po ktorom je pomenované, ale to neznamená, že je kuracie mäso menej chutné. Kto by odolal šťavnatým kuracím prsiam v chrumkavom cestíčku, obaľovaným v sladkej a pikantnej lepkavej omáčke?! Tento recept ponúka zdravšiu verziu kuracieho mäsa generála Tsoa: namiesto vyprážania sa kúsky kuracieho mäsa pečú v rúre. Pre zaistenie chrumkavosti pri vyprážaní sa kúsky pred pečením obaľujú v drvených raňajkových cereáliách. Podávajte s ryžou a dusenou brokolicou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na pásiky 2,5 x 10 cm.
1 bielok, ľahko rozšľahaný
1 polievková lyžica rastlinného oleja
60 g chrumkavých ryžových raňajkových cereálií, drvených (0,5 šálky)
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 plátky zázvoru, drvené
2 sušené červené čili papričky, rozlomené na polovicu (voliteľné)
3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
2,5 PL jemne solenej sójovej omáčky
2 PL agávového sirupu
2 čajové lyžičky destilovaného bieleho octu
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
4 šálky ružičiek brokolice (asi 280 g)
4 šálky varenej hnedej ryže na servírovanie
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, brokolica kapusta, hnedá ryža, koreň zázvoru, čili paprička, zelená cibuľka, sójová omáčka, suché raňajky, Agávový nektár, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
V miske zmiešajte kuracie mäso s bielkom a 1/2 čajovou lyžičkou soli. Nechajte prikryté odstáť 10 minút. Do rozdrvených raňajkových cereálií vmiešajte 2 čajové lyžičky rastlinného oleja a prstami ich votrite. Kuracie prúžky obaľte v strúhanke. Poukladajte ich v jednej vrstve na mriežku položenú na plech na pečenie a jemne ich postriekajte sprejom na pečenie.

Pečte, kým kura nedosiahne vnútornú teplotu 74 °C, približne 20 minút. Nechajte 5 minút odpočívať a potom nakrájajte na väčšie kusy.
V malom hrnci rozohrejte zvyšný olej na strednom ohni. Pridajte cesnak, zázvor a sušenú čili papričku. Miešajte niekoľko minút, potom pridajte kurací vývar, sójovú omáčku, agávový sirup a ocot. Zmiešajte kukuričný škrob s 3 lyžicami vody a vmiešajte do omáčky. Varte na miernom ohni 8-10 minút. Omáčka by mala byť hustá, ale dať sa naliať. Udržujte v teple.
Ružičky brokolice vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 2 polievkovými lyžicami vody. Voľne prikryte potravinovou fóliou a varte v mikrovlnnej rúre, kým nebudú chrumkavé a mäkké, približne 3 minúty.
Kuracie mäso a brokolicu rozdeľte na štyri taniere a pokvapkajte omáčkou. Podávajte s ryžou a ozdobte zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Nízkokalorické jedlá / Nízky cholesterol / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Mikrovlnná rúra / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty