Bravčová panenka so sladkokyslou tekvicou
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 460, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 28 G., vlákno 6 G., cholesterol 112 mg, sodík 697 mg, cukor 14 G.
Kalórie 460, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 28 G., vlákno 6 G., cholesterol 112 mg, sodík 697 mg, cukor 14 G.
Tekvica je skvelou alternatívou k tradičným zemiakom ako príloha k bravčovému mäsu. Tekvica je rovnako sýta a výživná, ale oveľa zdravšia. Jej prirodzene sladká chuť vytvára skvelý kontrast s mäsom, najmä keď je vyvážená kyslosťou, ktorú jej dodáva vínny ocot a kapary. Výsledná chuť je dokonale vyvážená a jedinečná. Opečte bravčové rezeň na panvici a podávajte ich so sladkokyslou tekvicou. K tejto prílohe nebudete potrebovať žiadne ďalšie omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 bravčové rezeňky s hmotnosťou 180 g, v prípade potreby rozvaľkané na hrúbku 0,5 cm.
- 5 šálok maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na 2,5 cm kocky (asi 0,6 kg)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 3 stonky zeleru
- 1 červená cibuľa
- 2 lyžice nasekaného tymianu
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 PL kapárov (sceďte tekutinu, kapary opláchnite)
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 3 polievkové lyžice cukru
- 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, maslová tekvica, zeler, kapary, vínny ocot, tymian, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte plech na pečenie do rúry a predhrejte ho na 230 °C (450 °F). Tekvicu premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia a rozotrite to v jednej vrstve na horúci plech na pečenie. Pečte, kým tekvica nie je mäkká a chrumkavá na spodnej strane, približne 20 minút.
- Medzitým nakrájajte zeler a červenú cibuľu. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte na vysokom ohni 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Bravčové mäso osoľte, okoreňte a pridajte 1 polievkovú lyžicu tymianu. Pridajte 2 bravčové mušle na panvicu a opekajte, raz otočte, kým nezhnednú a nebudú úplne prepečené, približne 3 minúty. Preložte na tanier a prikryte, aby zostali teplé. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja na panvicu a postup zopakujte so zvyšným bravčovým mäsom.
- Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja, zeler, červenú cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Pridajte cesnak, kapary a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu tymianu a varte za stáleho miešania, kým cesnak nie je zlatistý, asi 3 minúty. Pridajte tekvicu, ocot, cukor a 1/4 šálky vody a varte, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebe, 1 až 2 minúty. Dochutte soľou, korením a bazalkou. Rozdeľte bravčové mäso a zeleninu na taniere.
Kategórie:
Podobné recepty
