Vyprážané kura v cestíčku

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 kuracích prúžkov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 18 porcií
Kalórie 331, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 36 mg, sodík 277 mg, cukor 4 G.

Tento predjedlo bolo inšpirované klobáskovými závitkami, ale je prepracovanejší a zaujímavejší. Táto pochúťka určite zažije vašu oslavu. Kúsky kuracích stehien sa marinujú niekoľko hodín v zmesi kyslého mlieka a pikantnej omáčky (alebo cez noc), potom sa obaľujú v korenenej múke a vyprážajú sa do chrumkava a zlato-hneda, čím sa odhalí šťavnaté a lahodné mäso pod nimi. Budete musieť byť trpezliví, aby ste nezjedli celé lahodné kura – skutočná zábava ešte len príde. Každý kúsok je zabalený v páse cesta, posypaný paprikou a upečený v rúre. Teplé žemle potrite medovým maslom pre ešte lahodnejší zážitok.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda

1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 šálky pikantnej omáčky
400 g kuracích stehien bez kosti a kože (2-3 veľké stehná)

Cesto

2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 lyžica prášku do pečiva
2 čajové lyžičky cukru
1 šálka nízkotučnej smotany (10 %)

Vyprážanie

2 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky papriky + navyše na posypanie
1 čajová lyžička kajenského korenia
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
Rastlinný olej, na vyprážanie
5 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
2 polievkové lyžice medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, pikantná omáčka, kyslé mlieko, kefír, krém, mleté kajenské korenie, paprika, tymian, med

Príprava jedla podľa receptu:

Marináda:

V stredne veľkej miske zmiešajte cmar, pikantnú omáčku a 1 čajovú lyžičku soli. Kuracie mäso nakrájajte na 24 malých kúskov (približne 2 x 5 cm) a vložte do marinády; prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Cesto:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, 1 čajovú lyžičku soli, prášok do pečiva a cukor. Postupne prilejte smotanu a miešajte drevenou vareškou, kým nevznikne hrubé cesto. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a mieste, kým sa cesto nespojí, približne 1 minútu.

Cesto vytvarujte rukami do obdĺžnika a potom ho rozvaľkajte na hrúbku 20 x 30 cm (približne 0,3 cm). Cesto nakrájajte na 24 pásikov (každý s rozmermi približne 2,5 x 10 cm) a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie; dajte na 30 minút do chladničky.
Vyprážajte kura:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, papriku, kajenské korenie, tymian a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. V hlbokej panvici rozohrejte na strednom ohni asi 5 cm rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 180 °C (350 °F). Vyberte niekoľko kúskov kuracieho mäsa z marinády a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať späť do misky.
Kuracie mäso obaľte v ochutenej múke a potom ho opekajte, občas otáčajte, kým nebude chrumkavé a prepečené, približne 3 minúty. Dierovanou lyžicou ho preložte na papierové utierky a posypte soľou.
Predhrejte rúru na 190 °C.
Každý kúsok vyprážaného kurčaťa zabaľte do pásu vychladeného cesta, jemne ho pritlačte, aby sa spoj zatvoril; položte ho spojom nadol na plech na pečenie. Cesto potrite 2 lyžicami rozpusteného masla a posypte soľou a paprikou.
Pečieme dozlatista, približne 12 minút. Zvyšné 3 polievkové lyžice rozpusteného masla zmiešame s medom; potrieme ním žemle, kým sú ešte teplé.