Mrkvové muffiny s kokosom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kokosovo-mrkvové muffiny

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 muffinov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 281, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 32 mg, sodík 199 mg, cukor 25 G.

Tieto mrkvovo-kokosové muffiny sú nadýchané, šťavnaté a lahodné. Sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a sú ideálne na raňajky alebo dezert, ale určite si ich budete chcieť pochutnávať celý deň! Okrem mrkvy a kokosu sa do cesta pridávajú makadamové orechy a kandizovaný zázvor, zatiaľ čo mletý zázvor a škorica dotvárajú bohatý chuťový profil. Pre slávnostný nádych ozdobte muffiny jednoduchou polevou a posypte kokosovými vločkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky svetlohnedého cukru
0,5 šálky obyčajného plnotučného jogurtu
1/3 šálky kokosového oleja, roztopeného
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1,5 šálky strúhanej mrkvy (asi 3 ks)
0,5 šálky sladkých kokosových vločiek + navyše na posypanie
0,5 šálky nasekaných makadamových orechov
1/4 šálky jemne nasekaného kandizovaného zázvoru
0,5 šálky práškového cukru
2 čajové lyžičky vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, škorica, prášok do pečiva, mletý zázvor, hnedý cukor, jogurt, kokosový olej, vajcia, vanilkový extrakt, mrkva, kokosové vločky, makadamové orechy, kandizované ovocie, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami. Vo veľkej mise zmiešajte múku, škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, mletý zázvor a soľ; v strede urobte jamku. V malej miske zmiešajte hnedý cukor, jogurt, kokosový olej, vajcia a vanilkový extrakt; nalejte do jamky spolu so zmesou múky a mieste do hladka. Vmiešajte mrkvu, kokos, makadamové orechy a kandizovaný zázvor.
Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem na muffiny a naplňte ich do troch štvrtín. Pečte, kým muffiny nie sú zlato-hnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 20 – 25 minút. Nechajte muffiny 5 minút vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.