Najlepší klasický jahodový koláč

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 koláčov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 722, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 29 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 69 G., vlákno 3 G., cholesterol 154 mg, sodík 379 mg, cukor 26 G.

Klasický americký jahodový koláč je skutočnou lahôdkou – kombináciou čerstvých jahôd, šľahačky a nadýchanej, drobivej kôrky. Tento recept obsahuje jednu z najlepších variácií koláčov: koláčiky sa pečú po dvoch na sebe, čím vznikne jeden vysoký žemľa, ktorý sa dá ľahko rozlomiť na polovicu bez toho, aby zostali omrvinky. Obe polovice spojte vanilkovou šľahačkou a kyslou smotanou, navrch dajte množstvo čerstvých jahôd a vychutnajte si!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškóty

1 šálka hustej smotany + navyše na vymastenie
2 lyžice kyslej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1/3 šálky kryštálového cukru + navyše na posypanie
1 lyžica prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g nesoleného masla, nakrájaného na 2,5 cm kocky a zmrazeného
Špeciálne vybavenieokrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 6 cm.

Plnenie

450 g jahôd, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
1/4 šálky hnedého cukru
1 šálka hustej smotany
2 lyžice kyslej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, prémiová múka, kyslá smotana, krém, hnedý cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V malej miske zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, kyslú smotanu a vanilkový extrakt; dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie. V kuchynskom robote rozmixujte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ do hladka. Pridajte maslo; pulzujte, kým zmes nepripomína jemné zrná. Prilejte vychladnutú smotanovú zmes a pulzujte, kým sa úplne nespojí.

Pracovnú dosku jemne posypte múkou a cesto na ňu vyklopte. Z cesta vytvarujte plát s hrúbkou 1 cm. Pomocou vykrajovača na sušienky s priemerom 6 cm vykrojte čo najviac kruhov. Potom zvyšky cesta pozbierajte a z cesta vytvarujte späť plát s hrúbkou 1 cm. Vykrojte ďalšie kruhy; malo by ich byť 12.
Na pripravený plech na pečenie poukladajte 6 kruhov z cesta. Vrch bohato potrite šľahačkou a potom navrch poukladajte zvyšné kruhy z cesta. Takto sa vám hotové žemle ľahšie rozdelia na polovicu. Vrch potrite hustou šľahačkou a každú žemľu posypte 1 čajovou lyžičkou kryštálového cukru.
Pečte sušienky dozlatista a do tuhnutia, približne 30 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte plnku. V stredne veľkej miske zmiešajte jahody s 2 lyžicami hnedého cukru.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Tesne pred podávaním vyšľahajte vo veľkej mise hustú smotanu, kyslú smotanu, zvyšné 2 polievkové lyžice hnedého cukru a vanilkový extrakt mixérom na strednej rýchlosti, kým nevzniknú mäkké špičky, približne 2 minúty.
Rozdeľte koláčiky na polovicu. Na spodnú polovicu koláčika lyžicou dajte polovicu šľahačky, navrch rovnomerne poukladajte jahody a navrch dajte zvyšnú šľahačku. Navrch prikryte vrchnými dielikmi koláčika.