Queso Fundido s tequilou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 323, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 61 mg, sodík 482 mg, cukor 2 G.

Queso fundido je síce vzdialený mexický príbuzný švajčiarskeho fondue, ale je to oveľa viac než len roztopená syrová omáčka. Okrem syra je plné aj bohatej plnky z vyprážaného mletého mäsa a zeleniny. Ree Drummondová pridala do svojho receptu aj štipku tequily pre ešte živšiu a pikantnejšiu chuť. Podávajte horúce, priamo z panvice, posypte queso fundido tortillovými lupienkami a vychutnajte si!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica olivového oleja
110 g surovej mexickej klobásy chorizo
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 malá zelená paprika, nadrobno nakrájaná
1 malá žltá paprika, nadrobno nakrájaná
1/4 šálky plus 1 polievková lyžica tequily, najlepšie zlatej
2 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
450 g strúhaného syra Monterey Jack
220 g strúhaného bieleho čedaru
Trochu chilli prášku
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
Tortillové lupienky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), klobása chorizo, cibuľa, sladká paprika, tequila, slivkové paradajky, Syr Monterey Jack, čedar syr, chilli korenie, koriander, kukuričné lupienky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte chorizo a opekajte ho, pričom rozbíjajte všetky hrudky, kým nezhnedne. Vyberte ho z panvice a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Z panvice sceďte prebytočný tuk.

Pridajte cibuľu a papriku do panvice a varte na stredne vysokom ohni, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 5 minút. Vypnite oheň a vmiešajte 1/4 šálky tequily. Znova zvýšte oheň a varte, kým zelenina nie je zlatistá, ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
Medzitým v malej miske zmiešajte paradajky a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu tequily a nechajte marinovať niekoľko minút.
Na prípravu vysteľte dno stredne veľkej zapekacej panvice tretinou syrov Monterey Jack a Cheddar. Pridajte polovicu chorizo a potom ďalšiu tretinu syra. Potom pridajte toľko zeleninové zmesi, koľko chcete (môže vám nejaká zostať). Pridajte takmer všetok zvyšný syr, zvyšnú chorizo a zvyšný syr. Posypte štipkou chilli prášok.
Pečte 4-5 minút, kým sa syr úplne neroztopí, nie je horúci a mierne bublavý, ale pozorne sledujte a vyberte z panvice skôr, ako syr začne tuhnúť. Mal by byť veľmi lepkavý.
Z paradajok sceďte tekutinu.
Vyberte panvicu z rúry a navrch dajte nakrájané paradajky a koriander. Ihneď podávajte s tortillovými lupienkami. Najlepšie je podávať horúce! Rukoväť panvice zabaľte do utierky, aby ste sa nepopálili.