Dusené sladké zemiaky s chipotle papričkami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 259, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 52 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 1001 mg, cukor 11 G.

Táto super jednoduchá večera na všedný deň raz a navždy dokazuje, že dusenie nie je len pre mäso! Pikantné, jemné sladké zemiaky sa dusia v lahodnej omáčke s kúskami mrkvy a mierne chrumkavým kelom. Zamilujú si ju vegáni aj mäsožravci. Podáva sa s chrumkavými plátkami reďkovky a koriandrom pre osviežujúci záver.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 čajová lyžička semienok rasce
1 polievková lyžica olivového oleja
2 veľké dúhové mrkvy, nakrájané na 2 cm polmesiačiky.
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 veľké sladké zemiaky (asi 1 kg), nakrájané na 2,5 cm kúsky.
6 šálok kelu (asi 450 g), odrezané tuhé konce, listy a stonky nasekané
Šťava z 1 pomaranča Navelina (asi 1/3 šálky)
1 PL paradajkového pretlaku
1 polievková lyžica tmavohnedého cukru
1 chipotle paprika v adobo omáčke, zbavená semienok a nasekaná + 1 polievková lyžica adobo omáčky, voliteľné
1,5 šálky zeleninového vývaru
2 šálky varenej hnedej ryže na servírovanie (voliteľné)
2 reďkovky, nakrájané na pásiky
1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, mrkva, kel, reďkovka, Pomarančový džús, hnedá ryža, chipotle papričky v adobo omáčke, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 175 °C.
Predhrejte veľký liaty hrniec alebo liaty hrniec na strednom ohni. Pridajte rascu a opekajte ju za občasného miešania, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte olivový olej, mrkvu a cibuľu a opekajte ju za častého miešania, kým mrkva nezmäkne a cibuľa nie je priesvitná, 3-4 minúty. Pridajte sladké zemiaky a 1 čajovú lyžičku soli a premiešajte, aby sa obalili olejom a semienkami. Varte, kým sladké zemiaky nezačnú po okrajoch mierne mäknúť, asi 5 minút.

Pridajte kel a 1 čajovú lyžičku soli a nechajte mierne zvädnúť, ďalšie 2 minúty. Kým sa kel dusí, vmiešajte pomarančovú šťavu, paradajkový pretlak, hnedý cukor a chipotle papričky. Pridajte adobo omáčku, ak ju používate. Zmes nalejte do hrnca. Vmiešajte a priveďte do varu. Ochutnajte a podľa potreby osoľte.
Prikryte a pečte 30 minút. Odstráňte pokrievku, premiešajte a pečte bez pokrievky, kým sladké zemiaky nie sú veľmi mäkké, ďalších 30 minút. Podávajte na lôžku z hnedej ryže, ozdobené reďkovkami a koriandrom, ak chcete.

Autor receptu - Martha Tinkler - food stylistka, tvorkyňa receptov

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Jesenné jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak

Podobné recepty