Zemiakové šupky divokého muža

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1993, celkový tuk 202 G., nasýtené tuky 32 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 38 G., vlákno 3 G., cholesterol 131 mg, sodík 986 mg, cukor 2 G.

Táto chrumkavá pochúťka sa pripravuje z celého zemiaka – dužiny aj šupky. Uvarené zemiaky sa zmiešajú s vyprážanou šalotkou, bielym čedarom a chrumkavou slaninou. Zmes sa potom zroluje do guľôčok, obaľuje sa v pečených zemiakových šupkách a vypráža sa dozlatista.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 zemiakov
1 čajová lyžička papriky
7 hrubých plátkov slaniny
1 malá šalotka, nakrájaná
170 g masla, nakrájaného na kocky
220 g strúhaného bieleho čedaru
4 zelené cibuľky, nakrájané
6 šálok repkového oleja (kanoly)
0,5 šálky múky z arrowrootu
2 rozšľahané vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, čedar syr, slanina, šalotka, múka, vajcia, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Ošúpte zemiaky. Šupky si odložte. Posypte ich 1 čajovou lyžičkou soli a nechajte ich odstáť.
Zemiaky nakrájajte na kocky a varte, kým nezmäknú po prepichnutí vidličkou. Neprevarte ich.

Zemiakové šupky položte na čistú utierku a vytlačte všetku tekutinu. Posypte ďalšími 0,5 čajovými lyžičkami soli a 0,5 čajovými lyžičkami papriky. Šupky poukladajte na plech na pečenie. Pečte 15 minút.
Opečte slaninu do chrumkava. Nechajte ju mierne vychladnúť. Slaninu nakrájajte na kocky.
V hrnci na strednom ohni orestujte šalotku na malom množstve masla, kým nezmäkne.
Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, osmaženú cibuľu, biely čedar, zelenú cibuľku a zvyšné maslo. Potom pridajte slaninu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a premiešame. Nechajte zmes úplne stuhnúť v chladničke.
Keď je jedlo pripravené na servírovanie, vymastite zapekaciu misu repkovým olejom a predhrejte ju na 190 °C.
V ďalšej miske zmiešajte marantu, zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky papriky a trochu soli a korenia. Zo zemiakovej zmesi vytvarujte guľôčky s priemerom 2,5 cm. Potom ich namočte do vajca, obaľte v múke z maranty, znova ich namočte do vajca a obaľte v zemiakovej šupke. Smažte dozlatista, 1–2 minúty. Ihneď podávajte.

Autor receptu - Stacey Poon-Kinney je majiteľkou reštaurácie a moderátorkou kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vyprážanie / Rúra / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Zemiakové jedlá / Zemiakové predjedlá

Podobné recepty