Chrumkavé zemiakové šupky s plnkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 40 jednohubiek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 40 jednohubiek
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 53, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 4 mg, sodík 47 mg, cukor 0 G.
Kalórie 53, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 4 mg, sodík 47 mg, cukor 0 G.
Chrumkavá šupka je najchutnejšou časťou zemiaka. Tento recept ho robí ultra chrumkavým! Dužina sa opatrne vydlabe z malých pečených zemiakov a šupky sa vyprážajú do chrumkava. Zo zvyšnej zemiakovej kaše sa pripraví plnka: zmiešajte ju so strúhaným syrom, maslom, kyslou smotanou a zelenou cibuľkou a lyžicou nalejte do misiek so zemiakovou šupkou. Perfektný predjedlo na každú príležitosť, vždy hit!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g malých zemiakov (asi 20 hľúz), umyť kefkou
- 0,5 šálky zemiakového škrobu
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 0,5 šálky jemne nastrúhaného čedaru (asi 60 g)
- 1/3 šálky kyslej smotany
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- Kajenské korenie na posypanie
- Repkový olej (kanola) na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, čedar syr, mleté kajenské korenie, zelená cibuľka, kyslá smotana, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky rovnomerne poukladajte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a potom ich varte v mikrovlnnej rúre na vysokom výkone, kým nezmäknú po prepichnutí nožom, pričom každý zemiak v polovici pečenia otočte, 5-6 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
- Každý zemiak prekrojte priečne na polovicu. Malou lyžičkou vyberte všetku dužinu a nechajte tenkú šupku. Vydlabané zemiaky preložte do stredne veľkej misky, prikryte a odložte bokom.
- Medzitým nalejte 5 cm repkového oleja do veľkého hrnca s hrubým dnom alebo do lievance a pripevnite teplomer na vyprážanie na bok panvice. Zohrejte olej na stredne vysokom ohni na 175 °C. Vysteľte plech na pečenie s okrajom niekoľkými papierovými utierkami a odložte bokom.
- V stredne veľkej miske zmiešajte zemiakový škrob s 1/3 šálky vody do hladka. Ponorte zemiakové šupky do škrobovej zmesi, nechajte prebytočnú zmes odkvapkať späť do misky a potom ich opatrne vložte do horúceho oleja. Smažte po niekoľkých zemiakoch naraz, kým nebudú chrumkavé a zlato-hnedé, približne 4 minúty na dávku.
- Šupky vyberte z horúceho oleja dierkovanou lyžicou a položte ich reznou stranou nahor na pripravený plech na pečenie. Osoľte a potom ich otočte reznou stranou nadol, aby odkvapkali.
- Pridajte maslo k odloženým zemiakom a varte v mikrovlnnej rúre, raz premiešajte, asi 3 minúty. Roztlačte vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky, kým zmes nebude takmer hladká, potom pridajte kyslú smotanu, čedar, zelenú cibuľku, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Premiešajte.
- Do každej chrumkavej zemiakovej šupky lyžicou dajte 1/4 čajovej lyžičky plnky. Poukladajte na servírovací tanier a posypte štipkou kajenského korenia.
Kategórie:
Podobné recepty
