Kuracie krídelká v štýle Buffalo

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1767, celkový tuk 150 G., nasýtené tuky 40 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 54 G., vlákno 3 G., cholesterol 366 mg, sodík 1224 mg, cukor 3 G.

Na rozdiel od klasických Buffalo krídeliek sa v tomto recepte krídelká pred vyprážaním obaľujú v múke. Potom sa vyprážajú a obaľujú v zmesi masla a pikantnej omáčky a potom sa pečú v rúre pre ďalšiu vrstvu chuti, výsledkom čoho je super chrumkavý povrch. Tradičná omáčka z modrého syra ich robí ešte úžasnejšími. Podávajte so stonkami zeleru a čerstvou mrkvou, aby ste si po pikantných krídelkách upokojili chuťové poháriky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Krídla

900 g kuracích krídeliek, prekrojených na polovicu v kĺboch, bez špičiek
2 šálky múky
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
Rastlinný olej na vyprážanie
Špeciálne vybavenieteplomer na hlboký tuk

Maslo s pikantnou omáčkou

0,5 šálky nesoleného masla, rozpusteného
1/4 šálky pikantnej omáčky (alebo podľa chuti)
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Dip z modrého syra

1 šálka majonézy
0,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
2 lyžice kyslej smotany
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
1/2 šálky rozdrobeného modrého syra, napríklad Maytag (asi 80 g)
Zelerové tyčinky na servírovanie
Mrkvové tyčinky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, pikantná omáčka, modrý syr, kyslá smotana, citrónová šťava, Worcestrová omáčka, mleté kajenské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte jeden veľký alebo dva malé plechy na pečenie s okrajom alobalom.

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte olej na strednom ohni, kým na teplomere na vyprážanie nedosiahne 190 °C.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kajenské korenie a soľ. Do zmesi múky obaľte tri krídelká naraz a smažte dozlatista, 10-12 minút. Krídelká preložte dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou. Pred vyprážaním ďalšej dávky zohrejte olej v panvici na požadovanú teplotu.

Vo veľkej mise zmiešajte maslo, pikantnú omáčku a citrónovú šťavu. Vyprážané krídelká obaľte v zmesi pikantnej omáčky a preložte ich na pripravený plech na pečenie.

Pečte, občas otáčajte krídelká, kým nie sú chrumkavé a väčšina omáčky sa nevstrebe, približne 35 minút.
Omáčka z modrého syra:

V stredne veľkej mise zmiešajte majonézu, smotanu na šľahanie, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, soľ, worcesterskú omáčku a 1/4 šálky modrého syra do hladka. Opatrne vmiešajte zvyšné 1/4 šálky syrov a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Použite ihneď alebo dajte do chladničky až na 3 dni. Výťažok: približne 2,5 šálky.
Preložte krídelká na servírovací tanier a podávajte s dresingom z modrého syra, stonkami zeleru a mrkvou.