Jahodové vafle s jahodovo-korenovým maslom a citrónovou šľahačkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Jahodové vafle s jahodovo-koreninovým maslom a citrónovou šľahačkou

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1100, celkový tuk 78 G., nasýtené tuky 46 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 85 G., vlákno 4 G., cholesterol 374 mg, sodík 790 mg, cukor 32 G.

Urobte si nedeľný brunch výnimočným s týmto receptom od Bobbyho Flaya. Pridajte do cesta na belgické vafle nakrájané jahody pre skvelú bobuľovú chuť. Podávajte tieto nadýchané vafle s citrónovou šľahačkou, marinovanými jahodami a jahodovým maslom s čiernym korením. Kombinácia jahôd a čierneho korenia sa môže zdať zvláštna, ale čierne korenie dokonale dopĺňa sladkosť bobúľ svojou pikantnou chuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jahodové vafle

24 zrelých jahôd
2 lyžice trstinového cukru + 1 lyžica
2 čajové lyžičky malinového likéru
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
3 veľké vajcia
1 a 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice kyslého mlieka alebo kefíru
110 g nesoleného masla, rozpusteného a nechaného mierne vychladnúť + 4 lyžice rozpusteného masla na vyprážanie

Jahodové maslo s čiernym korením

12 jahôd, ošúpaných a nadrobno nakrájaných
220 g nesoleného masla izbovej teploty
2 polievkové lyžice medu
Štipka soli
Štipka hrubo mletého čierneho korenia

Citrónová šľahačka

1 šálka vychladenej šľahačky
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
1/4 šálky pripraveného citrónového krému

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vafle, jahoda, čierne korenie, med, malinový likér

Príprava jedla podľa receptu:

Jahodové vafle:

Osem jahôd najemno nakrájajte a premiešajte v malej miske s 1 polievkovou lyžicou cukru a malinovým likérom, ak ho používate. Nechajte postáť pri izbovej teplote, kým jahody mierne nezmäknú a nepustia šťavu, približne 15 minút. Zvyšné jahody pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky a premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou cukru.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a 1 polievkovú lyžicu cukru. V malej miske zmiešajte vajcia a kyslé mlieko. Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi a mieste do hladka. Pridajte nakrájané jahody aj so šťavou z nich a rozpustené maslo (ak jahody pustili veľa šťavy, preložte ich do cesta dierkovanou lyžicou a pridajte trochu šťavy). Prikryte a nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.

Jahodové maslo s čiernym korením:

Jahody, maslo, med, soľ a čierne korenie zmiešajte v kuchynskom robote. Mixujte do hladka. Maslo preložte do misky a nechajte ho odstáť pri izbovej teplote.
Citrónová šľahačka:

V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte hustú smotanu a citrónovú kôru. Šľahajte, kým zmes mierne nezhustne. Pridajte citrónový krém a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Pred podávaním uložte do chladničky.
Predhrejte vaflovač podľa pokynov výrobcu. Potrite rozpusteným maslom a pridajte naberačku cesta. Zatvorte veko a pečte vafle do chrumkava, približne 4 minúty. Podávajte ihneď alebo vafle preložte na mriežku položenú nad plechom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 150 °C. Opakujte so zvyšným cestom a rozpusteným maslom. Vafle potrite jahodovým maslom, navrch dajte nakrájané jahody a kopček šľahačky.